Vai Tamales nesatur lipekli?

Vai Tamales nesatur glutēnu?

Ja domājat, vai tamales nesatur lipekli, atbilde ir tāda, ka varat baudīt kārdinošus tamales, neuztraucoties par veselības problēmām, kas saistītas ar lipekli.

Tamales ir tradicionāli ēdieni ar gardiem pildījumiem no kukurūzas mīklas līdz gaļai līdz dārzeņiem vai jebkuram citam, ko vēlaties, pārklāti ar kukurūzas mizu, tvaicēti un bieži ēst ar salsu.

Tiklīdz jūs zināt sastāvdaļas un to, kā pagatavot tamales, varat tos baudīt pēc saviem ieskatiem.

Šis raksts palīdzēs jums labāk izprast Tamales un sniegs dažas receptes, kā pagatavot šo ēdienu pats mājās. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kas ir Tamales?

Tamale ir unikāls ēdiens, kas pazīstams kā Mesoamerica, zeme starp Ziemeļameriku un Dienvidameriku, un Meksikas Tamales versijas ir visslavenākās. Pašlaik tas ir iekļauts daudzu Ķīnas un Dienvidamerikas kultūru virtuvēs ar dažādiem gatavošanas stiliem. Tamales ir ielu ēdiena simbols Meksikā un parādās arī īpašos festivālos vai valsts svētkos. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Tamales gatavo no Masas, pilda, ietin kukurūzas mizās vai banānu lapās un bieži pasniedz ar pikantām mērcēm. Dažas sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no katras kulinārijas kultūras un ēšanas vēlmēm. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Tas ir ikviena mīļākais ēdiens ar pievilcīgām garšām; Tomēr daudzi cilvēki ir nobažījušies par šo ēdienu, jo viņi cieš no lipekļa nepanesības. Tātad, kas ir lipeklis un kas notiek, ja šie cilvēki to ēd? (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kas ir Glutēns?

Glutēns, kas pieder proteīnu saimei, ir atrodams tādos graudos kā kvieši un rudzi, visbiežāk kviešos.

Katram konkrētajam graudam, kas nesīs citu proteīna sakni, piemēram, glutenīnu un gliadīnu kviešos, sekalīns ir rudzos un hordeīns ir miežos.

Sildot, šie proteīni veido elastīgu tīklu, kas var aizturēt gāzi, ļaujot emaljēties un saglabāt mitrumu maizē, makaronos un citos līdzīgos produktos. Tāpēc to bieži izmanto kā piedevu, lai uzlabotu tekstūru un palielinātu pārtikas mitrumu.

Tas nodrošina dažādas kulinārijas funkciju priekšrocības un rada daudzus pārtikas produktus ar mīkstu, cietu tekstūru un graudiem.

Papildus šīm priekšrocībām lipeklim ir blakusparādība to cilvēku veselībai celiakiju, lipeklis jutība vai kviešu alerģija. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Glutēna nepanesības blakusparādība

Ja organisms nepanes lipekli, var rasties daži no šiem simptomiem:

• Caureja, sāpes vēderā, sāpes vēderā, aizcietējums, gremošanas problēmas
• Izsitumi, ekzēma, dermatīts
• Apjukums, nogurums, nemiers, letarģija, depresija, koncentrēšanās trūkums, grūti pateikt
• Svara zudums, barības vielu deficīts, traucēta imūnsistēma, osteoporoze, galvassāpes, anēmija (Vai Tamales nesatur glutēnu?)

Kā pagatavot bezglutēna tamales

Jūs varat ēst tamales pilnīgi bez lipekļa, un jums ir jāzina precīzas to sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka tās nesatur lipekli.

Es sniegšu jums detalizētus norādījumus, lai palīdzētu jums izbaudīt šīs vilinošās tamales, neuztraucoties par lipekļa veselības problēmām. Sekosim.

Lai pasniegtu bezglutēna tamales, jums ir jāizveido bezglutēna masa, bezglutēna pildījumi un bezglutēna mērces. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Bezglutēna Masa

Masu gatavo, sajaucot kukurūzas miltus ar ūdeni, speķi un garšvielām, līdz veidojas mīksts pulveris. Masa Harina jo īpaši ir populārs kukurūzas miltu produkts, ko izmanto tamales pagatavošanai. Izmantojot speķi, veidojot Masa, tas nepadara pārāk sausu vai lipīgu.

Vietnē molooco.com varat atsaukties uz dažiem glutēnu nesaturošiem tamaliem paredzētiem masiem, piemēram, Maseca Masa ar zemu tauku saturu vai Gold Mine Yellow Corn Masa Harina.

Masa pārvērtīsies biezā pastā, sajaucot ar siltu ūdeni vai buljonu, un saglabās savu formu, pievienojot kukurūzas miziņai. Jūs varat atrast glutēnu nesaturošus galda produktus mazumtirdzniecības veikalos vai vietnē molooco. Atcerieties pārbaudīt etiķeti, lai pārliecinātos, ka tas nesatur lipekli. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Glutēnu nesaturoši pildījumi

Tamale pildījumu sastāvs dažādos reģionos atšķirsies, ienesot katram reģionam unikālās kultūras īpatnības un radot inovāciju garšai. Lielākā daļa tamales ir pildītas ar lēni pagatavotu pikantu gaļu, piemēram, vistu vai cūkgaļu, kā arī citiem ēdieniem, piemēram, dārzeņiem, burkāniem, sieru un augļiem.

Dažas sastāvdaļas bezglutēna tamales pildījumam ir gaļa un zivis bez miltiem, bez maizes, dārzeņi, dabīgais siers, augļi, kvinoja un kartupeļi. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Bezglutēna mērces

Tamales parasti pasniedz ar sāļu un pikantu mērci, un jūs varat atsaukties uz dažām komerciāli pieejamām mērcēm, piemēram, molu, salsas, čili vai enchilada mērci.

Čili mērce: Žāvētu Pasilla, Ņūmeksikas vai Kalifornijas čili kombinācija ar ķiploku un ķimeņu garšu. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Mols: Tā ir mērce no šokolādes.

Verde (zaļā) mērce: tomatillo un halapeno un dažu citu garšvielu maisījums.

Sarkanā salsa: Satur sarkanos tomātus, papriku, ķiplokus, sīpolus un koriandru.

Alternatīvi, jūs varat pagatavot bezglutēna mērces no: svaigiem čili, sīpoliem, ķiplokiem, eļļām, sviestu, kanēli, šokolādi, bezglutēnu cūkgaļu. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kā glutēns var iekļūt tamalēs?

Sastāvdaļas, kas veido tamales, ir nedabisks lipeklis, taču ražošanas procesā lipeklis var tikt pārnests dažādos veidos, piemēram, krusteniski. Kukurūzas ciete var būt piesārņota ar lipekli, ja to apstrādā tajā pašā iekārtā kā kviešus, vai arī kukurūzas graudi, kas audzēti kviešu laukos, ir pakļauti lipekļa piesārņojuma riskam.

Glutēnu var iegūt arī no tādiem konservantiem kā MSG, modificēta kukurūzas ciete, hidrolizēts augu proteīns, augu sveķi, maltodekstrīns. Tātad, ja vēlaties pagatavot tamales bez lipekļa, pārliecinieties, ka sastāvdaļas nesatur šīs sastāvdaļas. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kā pagatavot tamales mājās

Varat izveidot dažādas tamales garšas, taču ir mīksts pulveris ar pildījumu, kas var būt jebkas, sākot no gaļas un beidzot ar veģetēm, tvaicēt un pasniegt ar salsu. Tāpēc Tamales soļi daudz neatšķirsies un šeit es padalīšos ar pamata soļiem visu veidu tamales pagatavošanai mājās. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Pirms sākat

Gardu tamales pagatavošana prasa lielu sagatavošanu un apstrādi, tāpēc jāiegulda laiks, centība un pacietība. Bet pretī jūs iegūsit jauku un garšīgu maltīti.

Tiklīdz jūs sapratīsit tamales gatavošanas procesu, tas padarīs visu vienkāršu, un es jums detalizēti paskaidrošu, kā pagatavot šos gardos smalkmaizītes. Izpētīsim tūlīt! (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kas jums nepieciešams

Lai pagatavotu tamales mājās, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas un instrumenti. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Sastāvdaļas Ieskaitot

• Kukurūzas miziņa vai banāna lapa
• tamale mīkla
• Pildījuma sastāvdaļas var būt vistas gaļa, cūkgaļa, dārzeņi. Tas ir atkarīgs no jūsu izvēles.
• Garšvielas, piemēram, sāls, sīpoli, ķiploki, pipari, ziedu un laimes eļļa
• Sastāvdaļas čili mērces pagatavošanai, piemēram, tomāti, paprika, paprika

darbarīki

• Liela bļoda vai bļoda kukurūzas sēnalu mērcēšanai
• bļoda mīklas mīcīšanai
• maisīšanas mašīna
• gatavošanas pannas
• tvaikonis

Tamales gatavošana

Galvenie soļi tamales pagatavošanai:

• 1. solis: iemērc kukurūzas mizu
• 2. solis: pagatavojiet pildījumu
• 3. solis: mīciet mīklu
• 5. solis: izklājiet mīklu uz kukurūzas miziņas
• 6. solis: pievienojiet pildījumu
• 7. solis: salokiet garoza
• 8. solis: tvaicējot Tamales
• 9. solis: pagatavojiet čili mērci

Kā pagatavot tradicionālās cūkgaļas tamales?

Tamales ir viens no Dienvidamerikas iecienītākajiem ēdieniem, un tas bieži parādās svētku laikā, piemēram, Ziemassvētkos, Pateicības dienā vai ikdienišķās maltītēs. Gaļas tamales ir tradicionāla recepte, un to ir iecienījuši daudzi cilvēki. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Izpildiet tālāk sniegto pamācību, lai pagatavotu šīs tradicionālās tamales. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tradicionālos cūkgaļas tamales, jāsagatavo kukurūzas sēnalu iepakojums, jāsagatavo instrumenti un sastāvdaļas mīklas, pildījumu un mērču pagatavošanai.

Pildījumam

• 1 mārciņa cūkgaļas plecu
• 2 lauru lapas
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote piparu
• 1 ķiploka daiviņa
• ½ sīpols
• ½ tējkarotes maltu ķimenes
• 1 tējkarote rapšu eļļas
• 1 tējkarote meksikāņu timiāna

Par The Dough

• 3 glāzes masa harina tamalēm
• 1/3 tase rapšu eļļas
• ½ tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes cepamā pulvera

Par mērci

• 1 kilograms tomātu
• 4 pipari
• ½ sīpols
• 1 ķiploka daiviņa

Pasākumi cūkgaļas tamales pagatavošanai

1. solis: iemērciet kukurūzas sēnalas

Piepildiet kukurūzas sēnalu paku ar siltu ūdeni lielā katlā vai bļodā un piepildiet kukurūzu ar pietiekami daudz ūdens; jums vajadzētu izmantot smagus priekšmetus, piemēram, glāzes vai bļodas, lai pārliecinātos, ka kukurūzas vāks ir iegremdēts. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

2. solis: pagatavojiet cūkgaļu

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, pievieno piparus un sāli. Ielieciet marinētu cūkgaļu katliņā ar 1/2 sīpola, 1 ķiploka daiviņu, 1 lauru lapu un 1/3 tasi ūdens.

Vāra apmēram 5 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samazina uguni, uzliek vāku un vāra apmēram pusotru stundu, līdz cūkgaļa ir mīksta un var saplēst. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

3. darbība: pagatavojiet čili mērci

Gaidot cūkgaļas gatavošanas laiku, varat pagatavot pikanto tomātu mērci. Pannā sagrieziet apmēram piecus tomātus, kā arī 1/2 sīpola, 1 ķiploka daiviņu, 4 piparus un 1 collu ūdens.

Pēc maisījuma vārīšanas samaziniet uguni un pagaidiet, līdz maisījums vienmērīgi sajaucas. Tas aizņem apmēram 12-15 minūtes. Tad ņem šo maisījumu bļodā, lai atdzesē. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

4. darbība: pagatavojiet pildījumu

Ielieciet blenderī sagrieztus tomātus, papriku, sīpolus, ķiplokus un 1/4 tasi ūdens un samaisiet, līdz maisījums ir gluds. Uzkarsē 1 ēdamkaroti rapšu eļļas ar šo maisījumu un cūkgaļu.

Pievienojiet 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti ķimenes, 1 ēdamkaroti meksikāņu oregano un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes, lai garšas sajauktos. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

5. solis: mīciet mīklu

Sajauciet Masa Harina pulveri ar vārītu cūkgaļas buljonu un 1/2 tējkarotes sāls un cepamā soda, līdz tas ir vidēji mīksts. Jums vajadzētu izmantot an elektriskais rokas mikseris lai to labi samaisītu un izveidotu vieglu pulveri un kokvilnu. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

6. solis: izveidojiet Tamales

Ņem mizu un notecina ūdeni, ar mīklas daudzumu izklāj uz garozas, garoziņu pilnībā nenosedz. Mīklas vidū pievienojiet pildījumu un salokiet garoziņu. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

7. darbība: salokiet miziņu

Salokot kukurūzas sēnalas no abām pusēm un atlokot galvu, varat izmantot kukurūzas auklu, lai sasietu tamales. Jūs gatavojat kaut ko saviem nākamajiem Tamales smalkmaizītēm. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

8. darbība: tvaicējiet Tamales

Ielejiet ūdeni tvaicētājā, ļaujiet tamalēm sēdēt, nepieskarieties ūdenim, pārklājiet ar kukurūzas sēnalām un tvaicējiet apmēram 40 minūtes, līdz tamales ir gatavas.

Jums vajadzētu ļaut tamalēm atdzist 10 līdz 15 minūtes, pirms ēdat tās cietas un labākas.

Šeit es jums piedāvāju video par to, kā mājās pagatavot cūkgaļas tamales; Var skatīties un sekot. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Kā pagatavot vegāniskas tamales?

Jūs varat pagatavot tamales pēc daudzām dažādām receptēm, un nav pārāk grūti pagatavot veģetāro tamales partiju diētu ievērotājiem. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

Sastāvdaļas

Veģetāriešiem iesaku pagatavot tamales ar sēnēm ar šādām sastāvdaļām:

Pildījumam

• ½ kilogramu sēņu
• ½ sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 tējkarote sāls
• ½ kukurūzas eļļas
• 2 tējkarotes vegānu siera

Par The Dough

• 1 paciņa kukurūzas cietes
• 3 glāzes Masa harina
• 2 glāzes dārzeņu sulas
• ½ tējkarotes cepamā pulvera

Par mērci

• 4-6 tomāti
• 1 tējkarote sāls
• 3 pipari
• 1 ķiploka daiviņa

Soļi vegānu tamalīšu pagatavošanai

1. darbība: iemērciet kukurūzas sēnalas

Kukurūzas sēnalas liek bļodā ar siltu ūdeni uz apmēram 40 minūtēm, līdz miziņa ir mīksta. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

2. darbība: izveidojiet Masu

Sajauc tamales pulveri ar eļļu, sāli un dārzeņu buljonu un pievieno vēl cepamo sodu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz tas kļūst mīksts un elastīgs, nelīp. (Vai Tamales ir bez glutēna?)

3. darbība: pagatavojiet pildījumu

Ielieciet sakapātus sīpolus, ķiplokus un kukurūzas eļļu pannā un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi un caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātās sēnes un pievieno sāli, piparus un sautē vairāk nekā 5 minūtes, līdz sēnes ir mīkstas. Pievienojiet vegānu sieru, vienmērīgi samaisiet un izslēdziet uguni.

4. solis: salieciet Tamales

Izmērcētās kukurūzas sēnalas noņem, noņem lieko ūdeni, nomizo, pievieno 1/3 glāzes mīklas, vienmērīgi izklāj kā taisnstūri ar kukurūzas mizu.

Uz mīklas liek divas ēdamkarotes pildījuma, tad pārloka kukurūzas mizas gareniski virs galda un aizloka otru galu. Lai sasietu tamales, varat izmantot kukurūzas mizu auklu. Tādā veidā turpiniet, līdz beidzas materiāls.

5. solis: tvaicējot Tamales

Pēc tamales iesaiņošanas tās tvaicē apmēram 35-40 minūtes. Uzmanieties, lai nenokļūtu saskarē ar ūdeni.

6. solis: mērces pagatavošana

Gaidot, kamēr tamales iztvaiko, varat pagatavot čili mērci, blenderī pievienojot sasmalcinātus tomātus, ķiplokus, čili piparus un sāli, līdz tas kļūst biezenis.

Karstā pannā uzkarsē nedaudz eļļas un ielej šo maisījumu un vāra apmēram 5 minūtes, līdz tā sajaucas un smaržo. Tad ielej to bļodā. Kad tamales ir nogatavojušās, ļaujiet tām atdzist apmēram 5-10 minūtes un pasniedziet ar mērci.

Videoklipā tiks parādīta vēl viena vegānu un veģetāro tamales pagatavošanas recepte. Skatieties, lai uzzinātu vairāk.

Bonusu padomi

Turpināsim lasīt, lai iegūtu noderīgus padomus, kā izveidot ideālas Tamale partijas savai ģimenei.

1. Pat ja jūs gatavojat tamales jebkurā receptē, pildījumam vajadzētu pievienot nedaudz sāls, jo sāļā garša ir raksturīga tamalēm.
2. Padariet mīklu vieglu un gaisīgu, pirms to izklājiet uz kukurūzas sēnalām.
3. Ja lietojat Fresh Masa, izmantojiet to 1-2 dienu laikā pēc iegādes, lai izvairītos no skābuma.
4. Ja tajā pašā dienā nav laika pagatavot tamales, pildījumu varat pagatavot dienu vai divas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
5. Nedodiet pārāk daudz mīklas un pildījuma, jo tie var izlīst tvaicējot.
6. Nelokiet kukurūzas mizu pārāk cieši, jo tamales uzziedēs, tvaicējot.

FAQ

Ir daži bieži uzdotie jautājumi un atbildes par tamalēm. Es ceru, ka tas jums palīdzēs tamales pagatavošanā.

Cerības vs. Realitāte

Tamales ir pievilcīgi ēdieni ar daudzveidību un ir piemēroti daudziem gadījumiem. Kad labi saprotat tamales, varat tos pagatavot jebkurā formulā, tostarp bezglutēna tamalēs. Tagad es redzu, ka bezglutēna tamales pagatavošana nav pārāk sarežģīta; Es zinu tikai precīzu saturu. Masa būtībā ir tikai kukurūzas milti, taču daži ražotāji pievienos kviešu sastāvdaļas, lai radītu garšas un konservantu īpašības. Tāpēc, lūdzu, meklējiet Masa produktus, kas marķēti bez glutēna!

Es ceru, ka šis raksts sniegs jums noderīgu informāciju. Mēģināsim pagatavot tamales mājās, ievērojot šos norādījumus!

Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog interesantākai, bet oriģinālākai informācijai. (Vai kaķi var ēst medu)