Āboliņa medus: uzturs, ieguvumi un lietošana

Par medu un āboliņa medu

Honey ir salda, viskoza pārtikas viela, ko ražo medus bites un daži citi bites. Bites ražo medu no salds augu izdalījumi (ziedu nektārs) vai no citu kukaiņu izdalījumiem (piemēram, medus rasa), autors regurgitācija, fermentatīvs aktivitāte un ūdens iztvaikošana. Medus bites uzglabā medu vaska struktūrās, ko sauc šūnām, savukārt bites bez dzeloņiem uzglabā medu podiņos, kas izgatavoti no vaska un sveķi. Medus daudzveidība, ko ražo medus bites (ģints Apis) ir vispazīstamākā, pateicoties tās komerciālajai ražošanai visā pasaulē un lietošanai pārtikā. Medu ievāc no savvaļas bišu saimēm, vai no nātrene pieradinātas bites, kas pazīstama kā biškopība vai biškopība (meliponkultūra, ja bezdzeloņas bites). (Āboliņa medus)

Medus iegūst savu saldumu no monosaharīdi fruktoze un glikoze, un tam ir aptuveni tāds pats relatīvais saldums kā saharozi (galda cukurs). Piecpadsmit mililitri (1 ASV ēdamkarote) medus nodrošina aptuveni 190 kilodžoulus (46 kilokalorijas) pārtikas enerģija. Tam ir pievilcīgas ķīmiskās īpašības cepšanai un īpaša garša, ja to izmanto kā saldinātāju. Lielākā daļa mikroorganismi neaug medū, tāpēc aizzīmogots medus nebojājas pat pēc tūkstošiem gadu.Franču medus no dažādiem ziedu avotiem, ar redzamām krāsu un tekstūras atšķirībām

Medus izmantošanai un ražošanai ir sena un daudzveidīga vēsture kā sena darbība. Vairāki alu gleznojumi Cuevas de la Araña in Spānija attēlo cilvēkus, kuri meklē medu vismaz pirms 8,000 gadiem. Liela mēroga meliponkultūra ir praktizējis Maiji kopš pirmskolumbiešu laikiem.

Cik reizes jūs lasījāt medus etiķeti, ievietojot to iepirkumu grozā?

Protams, ļoti reti. Patiesībā mēs esam pieraduši uzticēties zīmoliem, kuriem uzticamies, nevis medus tīrībai.

Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs tiek ražoti vai pārdoti vairāk nekā 300 dažādu veidu medus, ja pamanāt, ir viens, kas ir visplašāk pieejamais medus valstī.

Un to sauc par āboliņa medu - par ko mēs šodien detalizēti apspriedīsim.

Mēģināsim arī atbildēt uz bieži uzdotajiem jautājumiem par lucernas atšķirībām no citiem pieejamajiem medus veidiem.

Kas ir āboliņa medus?

Lucernas medus ir medus, ko iegūst tikai no bitēm, kuras savāc nektāru no āboliņa medus ziediem. Tā krāsa ir no baltas līdz gaiši dzintara, un tā garša ir salda, ziedu un viegla.

Neapstrādāts medus, tāpat kā lucernas neapstrādāts medus, vienmēr ir labāks par apstrādātu medu.

Apskatīsim āboliņa augu, lai uzzinātu vairāk par tā lomu šī medus garšas pagatavošanā.

Īsa informācija par āboliņa augiem un tā populārajiem veidiem

Lucerna jeb Trifolium ir mazs viengadīgs daudzgadīgs lakstaugs ar trīslapu lapām, ko plaši izmanto kā lopbarības augu daudzās valstīs.

Lucernas nozīmi var saprast no tā, ka tā ir viena no visvairāk kultivētajām ganībām un tiek izmantota liellopu un citu dzīvnieku ēdināšanā.

Vēl viens iemesls, kāpēc to iecienījuši zemnieki, ir tas, ka tas aizsargā augsni no ūdens erozijas un vēja. Tas arī pievieno jūsu augsnei barības vielas, tāpēc ir nepieciešams mazāk mēslojuma.

Jautrs fakts: Honey and Clover ir populāra japāņu manga sērija par vairāku mākslas studentu attiecībām, kas dzīvo vienā dzīvoklī.

Interesanti, ka arī āboliņa un medus bites attiecības ir ļoti ciešas.

Ir teikts, ka bites ļoti efektīvi apputeksnē lucernu, kā rezultātā palielinās ražas raža, un, no otras puses, bites iegūst savu nektāru no ļoti bagātīga un viegli pieejama avota.

Tas var būt iemesls, kāpēc lauksaimnieki, kuriem pieder lucernas ganības, tik ļoti mīl biškopjus.

Āboliņa veidi

Populārākie āboliņa veidi ir:

1. Baltais āboliņš (nožēlot grēkus)

Baltais āboliņš ir īss daudzgadīgs zālaugu augs, ko izmanto kūdras un zāles maisījumos, un tam ir balta galva, kas dažreiz ir krāsota rozā krāsā.

2. Alsike āboliņš ( hybridum)

To sauc arī par zviedru vai Elzasas āboliņu, un tam ir rozīgi rozā ziedi.

3. Sarkanais āboliņš ( pratense)

Sarkanais āboliņš ir vairāk kā divgadīgs, un tam ir purpursarkans zieds.

Āboliņa medus uzturvērtība

Tāpat kā citi medus veidi, lucernas medus galvenokārt sastāv no dabīgiem cukuriem, bet satur maz vitamīnu un minerālvielu.

Simts gramos lucernas medus satur 286 kilodžoulus enerģijas, 80 gramus ogļhidrātu, 76 gramus cukura un nesatur olbaltumvielas vai taukus.

Pro-Padoms: Padoms Nr. 1: Tīra medus derīguma termiņš nekad nebeidzas, ja vien jūs to neuzglabājat mitrumā. Lai to novērstu, vienmēr cieši aizveriet vāku pēc sevis atveriet to lietošanai.

Āboliņa medus ieguvumi veselībai

Lucernas medum piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības, kas var pat palīdzēt regulēt asinsspiedienu.

Ir labi zināmas arī tā priekšrocības ādas mitrināšanai un brūču pārsiešanai.

Apskatīsim katru no šīm priekšrocībām sīkāk.

1. Bagāts ar antioksidantiem

Lucerna un citi medus veidi ir bagāti ar antioksidantiem, savienojumiem, kas iznīcina kaitīgos brīvos radikāļus jūsu organismā.

Brīvie radikāļi izraisa daudzas veselības problēmas, piemēram, dažas sirds un asinsvadu slimības, iekaisuma slimības un pat vēzi.

2. Regulē asinsspiedienu

Pētījumi liecina, ka regulāra lucernas medus uzņemšana var palīdzēt regulēt jūsu asinsspiedienu.

Tomēr, ja Jums ir cukura diabēts, medus lietošana var nebūt jūsu pirmā izvēle.

Tā vietā dažas rūgtās tējas, piemēram Cerasee tēja, var palīdzēt sasniegt mērenu asinsspiedienu.

3. Spēcīgākais antibakteriālais līdzeklis starp visiem medus veidiem

Pētījums bija veica zināt dažādu biežāk lietoto medu antioksidantu spējas.

Secināts, ka lucernas medum piemīt visspēcīgākā antibakteriālā aktivitāte.

4. Rentabls pārsējs diabēta brūcēm

Medus efektivitāte brūču dziedēšanā ir zināma kopš seniem laikiem.

Mūsdienās, kad diabēts ir tik izplatīts, nepieciešamība ārstēt ar diabētu saistītas brūces ir likusi mums apsvērt rentablas metodes.

Un viens no šādiem veidiem ir to apstrādāt ar medu.

Saskaņā ar publicēto pētījumu žurnālu lucernas medus ir izrādījies visvairāk rentabls pārsējs diabētisku pēdu čūlu ārstēšanai.

5. Kā veselīga cukura alternatīva

Pateicoties tajā esošajai fenolskābei un flavonoīdiem, lucernas medus ir izrādījies veselīga alternatīva cukura uzņemšanai.

Starp daudzajiem ieguvumiem, kas saistīti ar flavonoīdiem, ir samazināts vēža, sirds slimību (pēc kardiologu domām), insulta un astmas riska.

Tāpat kā citi antioksidanti, lucernas medū esošie flavinoīdi kavē brīvo radikāļu un metālu jonu augšanu.

6. Samazina matu izkrišanu un galvas ādas infekcijas

Medus antibakteriālās un pretsēnīšu īpašības labi noņem blaugznas, kā arī oolong tēja.

Tika veikts pētījums, lai noskaidrotu neapstrādāta medus ietekmi blaugznu un seborejas dermatīta ārstēšanā. Pacientiem tika lūgts viegli ierīvēt bojājumus ar atšķaidītu neapstrādātu medu un pagaidīt 3 stundas.

Diezgan būtiski, katrs pacients redzēja ievērojamu uzlabojumu, nieze mazinājās un zvīņošanās pazuda.

7. Piemērots miega traucējumiem

Vēl viens ieguvums, ko varat iegūt, regulāri lietojot lucernas medu, ir palīdzēt ar miega traucējumiem. Tējkarote lucernas medus pirms gulētiešanas parasti ir tas, ko iesaka ārsts.

Lielāko daļu laika tu pamosties nakts vidū badā.

Kāpēc?

Jo, kad mēs ēdam vakariņas agri, mūsu aknās uzkrāto glikogēnu patērē mūsu ķermenis, kad mēs sakām nakts. Tas iedarbina trauksmi, kas saka:

"Ei, man vajag vairāk enerģijas."

Medus piepilda mūsu aknas ar glikogēnu, lai mūs neizraisītu pusnakts glikogēna deficīts.

Turklāt medus nedaudz paaugstina insulīna līmeni, kas netieši iemidzina jūsu ķermeni.

8. Medus ir dabisks mitrinātājs sausai un nespodrai ādai

Medus izmantošana kosmētikas rūpniecībā ir labi zināma. Tā mitrinošā daba atjauno ādu, izlīdzina grumbas, ārstē subklīniskās pūtītes un regulē pH līmeni.

Kosmētika uz medus bāzes ietver tīrīšanas līdzekļus, saules aizsargkrēmus, lūpu balzāmus, skaistumkopšanas krēmus, tonikus, šampūnus, kondicionierus.

Pārsteidzošs fakts par medu

Veicot Ēģiptes piramīdas izrakumus, arheologi vienā no senajām kapenēm atrada medus podus, kas, domājams, bija aptuveni 3000 gadus veci un pārsteidzoši joprojām ir ēdami.

Kā novākt āboliņa medu

Medus novākšana ir interesanta un aizraujoša nodarbe.

No brīža, kad bišu saime nonāk stropos, medus kastītes ir gatavas apmēram 4-6 mēnešus.

Ražas novākšanas dienā biškopim jāvalkā aizsargtērps, lai novērstu bišu dzēlienu kombainam.

Vispirms stropa kastē jāievieto dūmi, jo tas nomierina bites un neļauj tām kļūt trakam.

Pēc tam noņemiet atsevišķos rāmjus, kārtīgi sakratiet tos, lai izņemtu bites, ievietojiet tos citā kastē un pilnībā pārklājiet ar dvieli, jo ir nepieciešams zināms laiks, lai tās nogādātu izņemšanas vietā no saimniecības.

Kad rāmji sasniedz šūnveida vai izejas punktu, pārliecinieties, ka pie rāmjiem nav piestiprinātas bites.

Pēc tam izmantojiet karstu nazi, lai noņemtu sveci no rāmja.

Augšpusē noteikti ievietojiet spaini ar sietiņu, lai medus, kas iznāk kopā ar vasku, tiktu automātiski izfiltrēts.

Kad esat pabeidzis vaska noņemšanu no rāmjiem, ievietojiet tos nosūcēja iekšpusē, kas ir rotējoša cilindra.

Kas notiks, ir tas, ka rāmji griežas tādā ātrumā, kas ļaus visam medum nokrist un savākt cauri caurumam.

Noskatieties šo burvīgo medus ievākšanas procesu tālāk esošajā videoklipā.

Eksperta padoms: 2. padoms. Lai izmantotu tukšu medus burku, notīriet to ar tīrāku suku, lai noņemtu visas medus paliekas.

Āboliņa medus pret citiem medus veidiem

Āboliņa medus nav vienīgais pieejamais medus veids. Parasti ir pieejami arī daudzi citi.

Kāda ir atšķirība?

Āboliņš pret savvaļas ziedu medu

Kas ir labāks: lucernas vai savvaļas ziedu medus?

Galvenā atšķirība ir abu šo veidu garšā. Kopumā āboliņa medum ir maigāka garša nekā savvaļas ziedam.

Tas ir viens no iemesliem, kāpēc katrā lielveikalā var atrast vairāk lucernas medus nekā savvaļas ziedu medus.

Medus īkšķis ir tāds, ka jo gaišāka krāsa, jo skaidrāka garša.

Šeit ir vērts pieminēt, ka šo medu komerciālie pārdevēji pievieno dažas ķīmiskas vielas, lai ikreiz, kad to pērkat, garša būtu vienāda.

Pretējā gadījumā jūs to sajauksit kā novecojušu vai netīru.

Āboliņa medus vs neapstrādāts medus

Kāda ir atšķirība starp neapstrādātu un lucernas medu?

Pirmkārt, āboliņa medus var būt gan neapstrādāts, gan regulārs.

Tagad, ja āboliņa medus ir jēls, tas nozīmē, ka tas ir nonācis pie jums bez jebkādas apstrādes.

No otras puses, parastais lucernas medus ir pasterizēts, un tajā var būt arī pievienots cukurs un konservanti.

Tāpēc ir smieklīgi, ja kāds saka, vai tā ir lucerna vai parastais medus. Tā kā neapstrādāta lucernas medus salīdzinājums ar parasto lucernas medu ir tieši tas, kas ir piemērots.

Neapstrādāts medus pret parasto medu

Neapstrādāts medus pirms iepildīšanas pudelēs tiek filtrēts, lai novērstu piemaisījumus, savukārt parastajam medum tiek pievienoti vairāki procesi, piemēram, pievieno papildu barības vielas vai cukuru.

Āboliņa medus vs Manuka medus

Acīmredzamā atšķirība ir tajā, ka bites var piekļūt noteiktiem kokiem, lai savāktu nektāru.

Āboliņa koki āboliņa medus gadījumā un Manuka koki Manuka medus gadījumā.

Otra galvenā atšķirība ir ieguvumos.

Manuka medus antibakteriālās īpašības atšķiras no citiem, pateicoties tā metilglioksāla saturam.

Rezumējot, mēģināsim secināt, kurš ir labākais medus veids.

Šis ir nedaudz subjektīvs jautājums, jo katrs medus ir bagāts ar priekšrocībām ar minimālām blakusparādībām. Lai gan lucernas un savvaļas ziedu medus ir ļoti izplatīts Amerikas Savienotajās Valstīs, ļoti maz ir populārs visā pasaulē.

Manuka medus tiek uzskatīts par medu, kas pilns ar veselības ieguvumiem, kādi nav nevienam citam medum.

Āboliņa medus blakusparādības

Lai gan medus ir lieliska dabas dāvana ar milzīgām priekšrocībām, tas var nebūt piemērots cilvēku grupai.

• Slikta dūša, reibonis vai ģībonis
• pārmērīga svīšana
• Pieņemties svarā
• bīstami diabēta slimniekiem
• Tas liks jums pieņemties svarā. Tāpēc, ja jūs jau cīnāties, lai zaudētu dažas mārciņas, medus var nebūt jums piemērota izvēle.
• Tas ir ne tikai kaitīgs, bet arī bīstams cilvēkiem ar cukura diabētu
• Ir ziņots par alerģiskām reakcijām, īpaši cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret bitēm vai ziedputekšņiem.

Kā noteikt viltotu āboliņa medu?

Lielāko daļu laika jūs pērkat kaut ko, kas izskatās un pat garšo pēc medus, bet nav īsts medus.

Tātad, kā zināt, ka iegādātais medus ir dabīgs, nevis tikai cukura sīrups? Tālāk minētie punkti paskaidro.

1. Pārbaudiet sastāvdaļas

Pirmā lieta, kas jādara, ir pārbaudīt sastāvdaļas uz etiķetes. Īstais teiks "tīrs medus", bet otrs teiks kukurūzas sīrups vai kaut kas cits.

2. Cenu faktors

Pārbaudiet cenu. Salīdzinot ar pievienotajām sastāvdaļām, tīrs medus nav lēts.

3. Pārbaudiet pilēšanu

Apgrieziet medus podu otrādi un skatieties, kā tas pil. Vēl viens veids ir iegremdēt tajā nūju un pacelt to. Ja medus, kas pielipis šim kociņam, nopil ātrāk, tas nav īsts.

4. Ūdens pārbaude

Ielejiet nedaudz medus ūdenī, kura vidējā temperatūra ir 21°C. Viltus medus izšķīst ātrāk, bet īstais medus slāni pa slānim sabrūk.

Vēl viens ūdens tests ir pievienot 1-2 ēdamkarotes medus nelielai burciņai, kas piepildīta ar ūdeni, un labi sakrata, pievelkot vāku. Ja tas ir tīrs, putās nebūs ūdeņainu burbuļu un tas ātri nepazudīs.

Ja jūsu tā sauktais medus iztur visus iepriekš minētos testus, jūsu medus ir īsts.

Un vienīgais veids, kā noteikt, vai tas ir āboliņa medus, ir redzēt tā krāsu. Tas ir no baltas līdz gaiši dzintara krāsai. Tāpēc, ja jūsu medus ir šajā diapazonā, visticamāk, tas ir āboliņa medus.

Vai zinājāt: mūsu medus bitēm ir jāapmeklē vairāk nekā divi miljoni ziedu ziedu un jānolido vairāk nekā 55,000 XNUMX jūdžu, lai iegūtu tikai vienu mārciņu medus — tādu daudzumu, kas atbilst Bloom Honey burciņai!

Kā āboliņa medus var būt daļa no jūsu ēdienreizēm?

• Cukura vietā izmantojiet tēju, kafiju utt., lai izvairītos no liekām kalorijām.
• Izmanto ēdiena gatavošanā – tikai puse vai maksimāli 2/3 no cukura daudzuma, ko izmantojat savā receptē.
• To patērē brokastīs, piemēram, uzpilinot dažus pilienus āboliņa medus uz granolas.
• Salātus var izrotāt ar āboliņa medu kopā ar sinepēm.
• To var sajaukt ar jogurtu, lai iegūtu garšīgu garšu.
• To var smērēt uz grauzdiņiem, nevis ievārījumu vai marmelādi.
• Popkornam uzlejot āboliņa medu, tas var kļūt garšīgāks, garšīgāks nekā kinoteātrī.
• To var lietot kopā ar soju un aso mērci, lai fritēti kartupeļi būtu vēl garšīgāki.

Šķīdums

Plaši novākts visā Amerikas Savienotajās Valstīs, lucernas medus ir vispopulārākais un veselīgākais medus.

Ko dara āboliņa medus?

Pētījumi liecina, ka āboliņa medum piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma un pretvīrusu īpašības, kas palīdz regulēt asinsspiedienu, ir labs ādas veselībai un ir lieliski cukura aizstājēji.

Kā garšo āboliņa medus?

Atšķirībā no savvaļas ziedu medus, kas ir nedaudz spēcīgs, āboliņa medus ir gaišākas krāsas un gaišākas garšas – ideāls gabals jūsu brokastīm, kā arī tieši pirms gulētiešanas.

Ja esat āboliņa medus cienītājs, tālāk komentāru sadaļā dariet mums zināmas savas domas par šo medu.

Tāpat neaizmirstiet piespraust/pievienot grāmatzīmi un apmeklēt mūsu blog lai iegūtu interesantāku, bet oriģinālu informāciju.