Receptes
25+ unikālas Kolumbijas receptes jūsu pirmajai pieredzei!
novembris
Kolumbijas virtuve vienmēr ir jautrs izaicinājums jebkuram mājas pavāram, un šodien es jums parādīšu savas rūpīgi atlasītās kolumbiešu receptes, kas šokēs jūsu aukslēju!
Izmantojot šīs idejas, jūs pat varat patstāvīgi sarīkot pilnu Kolumbijas ballīti. Es pat iekļauju dažas uzkodu receptes, kuras varat baudīt savā brīvajā laikā.
Kāpēc jūs joprojām vilcināties? Ritiniet uz leju, lai redzētu, kādi ir šie ēdieni! (Kolumbijas receptes)
Saturs
27 ieteicamās Kolumbijas receptes ikvienam neprofesionālam šefpavāram
Tā kā Kolumbijas receptes daudziem cilvēkiem izklausās diezgan dīvaini, jūs, iespējams, nezināt, kā tās apvienot. Taču šajā rakstā norādu arī tos ēdienus vajadzētu kombinēt, lai tos varētu baudīt pilnībā.
- Petakoni
- Papas Rellenas
- Kolumbietis Čiharrons
- Rīsi ar kokosriekstu
- Papas Choreadas
- Frijoles Kolumbijas
- Enjukado
- Paplāte paisa
- Jūras velšu kastrolis
- Vistas rīsi
- Vistas Sankočo
- Ajiaco
- Tamales
- Čangva
- Kolumbijas Empanadas
- Kolumbijas Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obela
- Arroz con Tres Leches pudiņš
- Papa Criollas
- Merengona
- Šokolāde con Queso
- Aguapanela
- Kolumbijas kafija
- Auzas
- Refajo
Turpiniet lasīt, lai iegūtu sīkāku informāciju katrā receptē! (Kolumbijas receptes)
7 Kolumbijas uzkodas un piedevas, kas liek jums alkt pēc vairāk
Lai arī uzkodas un sānu ēdieni nav iekļauti dienaskārtībā, joprojām ir svarīga loma katrā ēdienreizē. Bez tiem nav ko paaugstināt pamatēdienu. Tātad, noskaidrosim, ko kolumbieši izmanto šiem ēdieniem! (Kolumbijas receptes)
Petakoni
Patacones, kas pazīstami arī kā Tostones, ir izplatīta uzkoda vai garnīrs Kolumbijas kulinārijā. Cilvēki izvēlētos zaļos ceļmallapus un sagrieztu tos mazās porcijās. Pēc tam visas šķēles apcep līdz brūnai.
Patacones bieži pievieno adži, gvakamole, avokado šķēles vai hogao (tomātu un sīpolu mērce).
Apskatīsim, kā viņi pagatavo ideālu patakonu šajā videoklipā:
Papas Rellenas
Tāpat kā Japānā ir kraukšķīgas kartupeļu un gaļas kroketes, ko sauc par "korokke", kolumbieši gatavo kroketes, ko viņi sauc par "papas rellenas". Tomēr šīs kroketes Kolumbijā bieži ēd kā uzkodu vai brokastis.
Neatkarīgi no tā, vai tas ir karsts vai auksts, papas rellenas lieliski sader ar aji mērci. Dažiem vietējiem veikaliem ir savas variācijas. Piemēram, veģetārajā versijā nav gaļas. Vai arī īpašajos pat pildījumā ir rīsi un olu kultenis. (Kolumbijas receptes)
Kolumbietis Čiharrons
Chicharron nozīmē "cepts cūkgaļas vēders", kas ir diezgan izplatīts ēdiens. Bet interesants Kolumbijas šiharonā ir tas, ka cepšanai izmanto speķi, nevis eļļu. Tas palīdzēs jums atbrīvoties no eļļas piemirkušas sajūtas.
Chicharron bieži atrodama kā Bandeja Paisa sastāvdaļa. Tomēr kolumbieši to ēd jebkurā diennakts laikā. Viņi to izmanto kopā ar karsto šokolādi brokastīs vai kā piedevu pusdienām un vakariņām. (Kolumbijas receptes)
Kā kolumbieši var cept cūkgaļas vēderu, neizmantojot eļļu? Atbilde ir tieši šeit:
Rīsi ar kokosriekstu
Reizēm jūs atradīsiet vairākas vietas, kas piedāvā jūras veltes ar kokosriekstu rīsu bļodu. Cilvēki uzskata, ka krēmīgie, saldie kokosriekstu rīsi papildinās jūras velšu garšu. Un Kolumbija nav izņēmums, tās versiju sauc par arroz con coco.
Tomēr atšķirībā no citām valstīm kolumbieši nevāra rīsus kokosriekstu pienā. Viņi gatavo rīsus atsevišķi un šajā laikā samazina kokosriekstu pienu līdz garšīgai kokosriekstu eļļai. Un viņi sajauc šo eļļu rīsos, lai izveidotu arroz con coco. (Kolumbijas receptes)
Papas Choreadas
Papas chorreadas ir Kolumbijas specialitāte, kas sastāv no vārītiem sarkanajiem kartupeļiem un siera mērces. Sākotnēji tikai vārīti kartupeļi sālsūdenī. Laikam ejot, cilvēki mērcei sāk pievienot vairāk.
Šīs mērces pamatprocess ir tomātu un sautētu sīpolu pamatne. Tad pievieno krējumu un rīvētu Čedaras sieru. Neizkausējiet tos pilnībā. Lai iegūtu vislabāko pieredzi, atstājiet nedaudz mīksta siera. (Kolumbijas receptes)
Frijoles Kolumbijas
Vēl viens lielisks garnīrs ir frijoles Colombianos. Tāpat kā tā nosaukuma nozīme (Kolumbijas sarkanās pupiņas), šis ēdiens sastāv no sarkanajām pupiņām un citām sastāvdaļām, piemēram, tomātiem, lociņiem un bekonu.
Lai gan Frijoles Colombianos var uzskatīt par pamatēdienu, cilvēki to bieži pasniedz kā papildinājumu Bandeja Paisa. (Kolumbijas receptes)
Šis video parāda vizuālu skaidrojumu, kā pagatavot šo ēdienu:
Enjukado
Enyucado ir garšīga kūka no Kolumbijas Atlantijas okeāna piekrastes. Ir vairākas variācijas, taču tām visām ir vienas un tās pašas pamatsastāvdaļas: juka, cukurs, rīvēts kokosrieksts, sviests un anīsa sēklas.
No turienes katrs reģions izveido savu versiju: daži izmanto kokosriekstu pienu, bet citi pievieno rīvētu sieru. Neatkarīgi no tā, kā tas tiek pagatavots, rezultāts vienmēr ir kraukšķīgs, garšīgs pīrāgs. Lai gan enjukado var ēst kā pusdienas, tā ir izplatīta izvēle gaļas ēdienu pavadīšanai. (Kolumbijas receptes)
7 garšīgi galvenie ēdieni no Kolumbijas
Protams, nav iespējams runāt par virtuvi bez tās galvenajiem ēdieniem. Kolumbijas pamatēdienos ir gan gaļa, gan zivis, sautētas un ceptas, tāpēc tas ir piemērots jebkuram apmeklētājam. (Kolumbijas receptes)
Paplāte paisa
Bandeja Paisa tiek uzskatīta par Kolumbijas nacionālo ēdienu un arī vienu no tās pazīstamākajiem ēdieniem. Un jūs sapratīsit, kāpēc, tiklīdz to ieraudzīsiet. Tā kā bandeja angļu valodā nozīmē “šķīvis”, šī ir kā Kolumbijas virtuves vitrīna.
Tikai vienā šķīvī var redzēt dažādus ēdienus, piemēram, pupiņas, baltos rīsus, avokado, olu kulteni, desu, čiharronu (cūkgaļas vēderu), carne en polvo (maltu liellopu gaļu) un daudz ko citu. Tāpēc Bandeja Paisa bieži tiek dalīta draugu vai ģimenes lokā. (Kolumbijas receptes)
Kazuela De Mariskosa
Ar diviem okeāniem blakus Kolumbijai ir nozīmīgs svaigu jūras velšu avots. Un tas ir atspoguļots Cazuela de Mariscos, Kolumbijas jūras velšu sautējumā. Tas ir pagatavots kokosriekstu pienā ar daudzām baltajām zivīm, garnelēm un mīdijām.
Dažas receptes pat pievieno baltvīnu, lai līdzsvarotu garšas. Šajā ēdienā varat izmantot jebkuras jūras veltes. Mans ieteikums baltajām zivīm ir paltuss, jo tā garša nav nepārvarama un var palikt neskarta arī pēc vārīšanas. (Kolumbijas receptes)
Vistas rīsi
Ja jums ir nepieciešams pamatēdiens, kas var apmierināt daudzus cilvēkus, arroz con pollo ir pareizā atbilde. Patiesībā šis ēdiens nav unikāls Kolumbijai. Katrai Latīņamerikas valstij ir savas variācijas.
Šajā versijā pie alus parasti tiek dota priekšroka buljonam. Tomēr, neskatoties uz visām atšķirībām, lielākajā daļā recepšu rīsu dzeltenajai krāsai tiek izmantots safrāns un sautēti dārzeņi ar garšvielām. (Kolumbijas receptes)
Ar peles labo pogu noklikšķiniet, lai redzētu, cik garšīgs ir šis ēdiens!:
Vistas Sankočo
Kad līst un ir vēss, es gribu tikai sātīgu zupu. Un šis vistas sankočo ir tieši piemērots. Sankočo zupa nav pārāk smaga ar vistu, taču tā var jūs uzreiz sasildīt.
Protams, jūs varat aizstāt vistas gaļu ar citu gaļu, piemēram, liellopu gaļu vai cūkgaļu, lai nodrošinātu lielāku apmierinošu sajūtu. Kolumbieši šo zupu bieži lieto ar rīsiem un avokado el almuero (pusdienu) laikā. (Kolumbijas receptes)
Ajiaco
Jūs neatradīsiet kolumbieti, kurš nezinātu Ajiaco. Būtībā tas ir sautējums ar vistu un trīs veidu kartupeļiem. Laikam ejot, cilvēki šim ēdienam sāk pievienot arvien vairāk sastāvdaļu, piemēram, kukurūzu un gvakamolu.
Skābais krējums, avokado, kaperi ir izplatīta mērču izvēle. Nav nekas labāks par ajiaco bļodiņas baudīšanu aukstā ziemas vakarā. (Kolumbijas receptes)
Tamales
Tie, kas tamales agrāk nav redzējuši, noteikti ir pārsteigti par tās izskatu. Tamales ir diezgan vienkāršas, tikai gaļa un dārzeņi kukurūzas miltu mīklā. Taču īpašas tās padara tas, ka banānu lapas vai kukurūzas sēnalas ir izrullētas.
Iepriekš strādnieki ērtībai pusdienās nesa tamales. Mūsdienās tamales bieži sastopamas tādos svētkos kā Ziemassvētki. Jūs pat varat pagatavot šī ēdiena Eiropas versiju, pievienojot rozīnes, olīvas, riekstus un citas Eiropas sastāvdaļas. (Kolumbijas receptes)
Čangva
Ja meklējat brokastis, atrodoties Kolumbijas galvaspilsētā Bogotā, Changua noteikti ir jāizmēģina. Changgua ir ļoti vienkārša zupa, ko varat pagatavot mājās. Vienkārši pagatavojiet pienu, ūdeni, olas un dažus garšaugus, un tad esat gatavs.
Lai gan čangua parasti pasniedz kā brokastis ar maizes šķēli, to var izmantot arī paģiru ārstēšanai.
Apskatiet to un pagatavojiet vienu savām nākamajām brokastīm! (Kolumbijas receptes)
Vai jūs zināt par šiem 8 ekskluzīvajiem Kolumbijas konditorejas izstrādājumiem un uzkodām?
Ir teiciens, ja vēlaties uzzināt par virtuves kultūru, jums vajadzētu izmēģināt ielas ēdienu. Tas nepārprotami attiecas arī uz Kolumbiju. Kolumbijas uzkodas ir gan sāļās, gan saldās. Šeit ir daži no maniem ieteikumiem. (Kolumbijas receptes)
Kolumbijas Empanadas
Empanadas ir izplatīta uzkoda latīņu valstīs, un, protams, Kolumbijai ir sava versija. Tas ir tik slavens, ka šo ēdienu var atrast daudzos Kolumbijas restorānos Amerikā.
Tipiskas empanadas ir pildītas ar vārītu liellopu gaļu, kartupeļiem un latīņu garšvielām. Pēc tam šefpavāri tos apcep, lai no ārpuses tie izskatās kraukšķīgi. Tradicionāli jums vajadzētu ēst empanadas ar citronu un aji mērci. (Kolumbijas receptes)
Kolumbijas Arepas
Kad runa ir par Kolumbijas ielu ēdienu, jums ir jāizmēģina arepas. Lai gan arepas parādās dažādās Dienvidamerikas valstīs, tās ir nedaudz atšķirīgas, jo kolumbieši tās bieži ēd brokastīs.
Turklāt, lai gan tas ir izgatavots no kukurūzas tāpat kā citas ispas, tas ir plānāks un saldāks, jo kolumbieši savās receptēs neizmanto sāli un eļļu. Parastā arepas pildījuma izvēle Kolumbijā ir siers, taču var izvēlēties jebko, kas garšo: pupiņas, olu kulteni, kļavu sīrupu u.c. (kolumbiešu receptes)
Pans de Bono
Neviena virtuve nevar iztikt bez saldajiem ēdieniem, vai tie būtu deserti vai uzkodas. Pan de Bono ir viens no Kolumbijas iecienītākajiem desertiem. Būtībā tās ir lielas siera bumbiņas ar maniokas cieti, ko sauc arī par tapiokas cieti.
Bez šīm divām sastāvdaļām tradicionālajā Pan de Bono ir tikai cukurs un olas. Mūsdienās vairāki veikali pārdod Pan de Bono ar augļu pildījumu. Lai izbaudītu šo desertu pilnībā, nepieciešama tase karstās šokolādes vai kafijas pie tā. (Kolumbijas receptes)
Aborrajados
Patacones izmanto zaļos ceļmallapas, savukārt šie nogatavojušies kļūst par aborrajados. Aborrajados nogatavojušos ceļmallapu pildījumu pilda ar sieru, pārklāj ar mīklu un apcep. Rezultāts ir ēdiens, ko var baudīt gan kā uzkodu, gan kā desertu, gan saldu, gan sāļu.
Tomēr desertā aborrajados bieži pievieno nedaudz gvajaves pastas, lai iegūtu vēl lielāku saldumu. (Kolumbijas receptes)
Obela
Nekas nav salīdzināms ar jautru pastaigu ar saldu kārumu. Un Bogotā, Kolumbijā, jūs to pieredzēsit ar obelām. Tie satur divas apaļas, plānas vafeles un pildījumu, kas izgatavots no vienkāršiem kviešu miltiem.
Parasti. obelas pilda ar arekipu, saldo Kolumbijas karameļu mērci. Bet jūs varat pagatavot savu maisījumu ar dažādām iespējām: šokolādi, lazdu riekstiem, rīvētu kokosriekstu, sieru, kazeņu ievārījumu utt. Dažas ielas automašīnas pildījumam pievieno pat augļus. (Kolumbijas receptes)
Arroz Con Tres Leches pudiņš
Kolumbieši ņem klasisko rīsu pudiņu un sajauc to ar trim pieniem. Tā rezultātā tiek iegūts radošs ēdiens ar nosaukumu Arroz con Tres Leches pudiņš. Iebiezinātā piena, pilnpiena un iztvaicētā piena krēmīgā garša patiešām uzlabo ēdienu.
Rotaļīgam desertam pārkaisa ar putukrējumu, smidzinātājiem un ķiršiem. Vaniļa un kanēlis ir arī citas labas iespējas. (Kolumbijas receptes)
Papa Criollas
Papa criolla, kartupeļu veids, tiek uzskatīts par visu kartupeļu karali tās krēmīgās tekstūras dēļ. Un, pēc Kolumbijas iedzīvotāju domām, vislabākais veids, kā tos izbaudīt, ir tos apcept veselus, pat ar mizu.
Noteikti apcepiet visus kartupeļus, līdz atveras miziņas. Un šim ēdienam nav nepieciešama mērce, lai aizsegtu tā garšu, nemaz nerunājot par šķipsniņu sāls. Jūs varat saņemt papa criollas iepakojumu no daudziem ielu tirgotājiem Kolumbijā. (Kolumbijas receptes)
Merengona
Ja vēlaties dažus ēdienus, kas kliedz "saldi", tad merengonam vajadzētu būt jūsu pirmajai izvēlei. Meringons ir izgatavots no ceptas bezē, kas pildīts ar krējumu un ogām, un tas ir ļoti salds. Tāpēc uzmanieties, lai pēc šīs ēšanas nepalielināsies cukura daudzums.
Vēl viena īpaša lieta par meringonu Kolumbijā ir tā, ka tajā bieži ir tropu augļi, piemēram, sārņi, zemenes, banāni un kivi. (Kolumbijas receptes)
5 vispazīstamākie dzērieni Kolumbijā
Jūs nevarat ēst visu laiku, neko nedzerot. Šajā epizodē es iepazīstināšu jūs ar 5 izplatītiem Kolumbijas dzērieniem, kurus varat atrast visur.
Šokolāde Con Queso
Jūs varat neticēt, bet šis dzēriens apvieno karsto šokolādi ar sieru. Un jā, garšo lieliski! Andos jūs varat atrast daudz cilvēku, kas brokastīs vai tējas pauzē dzer to ar sviestu maizi vai kukurūzas maizi.
Barista iemetīs siera kubiciņus jūsu šokolādes dzērienā, kamēr tas vēl ir karsts. Tad siers izkusīs un sajaucas ar saldo dzērienu. To visu izdzerot, apakšā var atrast kādu šokolādi, kausētu sieru. Padomājiet par to kā par dāvanu no Kolumbijas virtuves.
Apskatīsim, kā jūs to izbaudāt kā kolumbietis šajā videoklipā:
Aguapanela
“Agua” nozīmē “ūdens” un “panela” nozīmē “cukurniedres”. Salieciet tos kopā, un jums ir vienkāršākais un tradicionālākais dzēriens Kolumbijā. Pasniedzot karstu vai aukstu, aguapanelu sajauc ar citronu sulu, padarot to par lielisku dzērienu pacientiem, pateicoties augstajam cukura saturam.
Turklāt baristas dažādās kafejnīcās šim dzērienam pievienos pienu un sieru. Dažkārt aguapanelu izmanto arī kā kafijas un karstās šokolādes bāzi.
Kolumbijas kafija
Kafija ir visuresoša, kā tā atšķiras Kolumbijā? Varu teikt, plaisa ir milzīga! Kolumbijas gaiss un augsne ir tik piemēroti kafijas pupiņu ražošanai, ka tur ir vairāk nekā pusmiljons kafijas fermu.
Kolumbijas kafijai mēdz būt salda un maiga garša, kuras pamatā ir aguapanela. Tomēr esiet piesardzīgs ar masveidā ražotu tinto, jo tas parasti tiek pagatavots no liofilizētām kafijas pupiņām, kas ir zemākās kvalitātes.
Auzas
Lai gan Avena var izklausīties sveši, jūs to varat labāk atpazīt ar nosaukumu "auzu kokteilis". Jā, šis dzēriens ir gatavots no auzām, kas vārītas pienā un ūdenī. Pēc tam to saldina ar kanēli, krustnagliņām un cukuru.
Pirms pasniegšanas Avena jāatdzesē vismaz trīs stundas. Kolumbieši šo dzērienu bieži bauda brokastīs, pa virsu uzkaisot kanēli.
Refajo
Ja jums ir nepieciešams dzēriens, lai pavadītu savu grila ballīti, refajó ir lieliska iespēja. Tas ir kokteilis, kas sajaukts starp alu un Colombiana (soda, kas izgatavota no tamarinda). Dažās citās receptēs tiek izmantots aguardiente (stiprs Kolumbijas alkohols) vai rums.
Apelsīna vai citrona šķēles ir divi plaši izplatīti šī kokteiļa garnīri. Daudzi cilvēki iemīlas refajo tā rūgteni saldās un svaigās garšas dēļ.
Vai jūsu galvā ir ideāla Kolumbijas maltīte?
Dodoties uz Kolumbijas restorānu, jums vairs nav jāuztraucas par to, ko pasūtīt. Lai gan daži no iepriekš minētajiem ēdieniem ir viegli pieejami Amerikā, ir daudz dažādu ēdienu, kas jums vajadzētu doties uz Kolumbiju, lai iegūtu autentisku garšu.
Ja vēlaties dalīties vairāk par savu Kolumbijas pieredzi, īpaši kulinārijas jomā, droši rakstiet to komentāru sadaļā. Neaizmirstiet padalīties ar šo rakstu ar saviem draugiem, lai kopīgi varētu plānot ceļojumu uz Kolumbiju!
Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog interesantākai, bet oriģinālākai informācijai. (degvīns un vīnogu sula)
Man ļoti patīk, lūdzu, turpiniet šādi