Apelsīnu Pekoe: Melnās tējas supervērtējums

Par Orange Pekoe tēju:

Oranžs pīķis OP), rakstīts arī "pecco“, ir termins, ko lieto rietumos tēja tirdzniecība, lai aprakstītu noteiktu žanru melnās tējas (Apelsīnu pekoe šķirošana). Neskatoties uz šķietamo ķīniešu izcelsmi, šie klasifikācijas termini parasti tiek izmantoti tējām no Šrilanka, Indija un valstis, kas nav Ķīna; ķīniešu valodā runājošajās valstīs tie nav plaši pazīstami. Vērtēšanas sistēma ir balstīta uz apstrādātu un žāvētu melnās tējas lapu lielumu.

Tējas nozare izmanto šo terminu Apelsīnu peko aprakstīt pamata, vidējas kvalitātes melno tēju, kas sastāv no daudzām veselām noteikta izmēra tējas lapām; tomēr tas ir populārs dažos reģionos (piemēram, Ziemeļamerika), lai šo terminu lietotu kā jebkuras vispārīgas melnās tējas aprakstu (lai gan patērētājs to bieži raksturo kā īpašu melnās tējas šķirni). Šīs sistēmas ietvaros tējas, kas saņēmušas augstāko atzīmi, tiek iegūtas no jaunām skalošanas vietām. Tas ietver gala lapu pumpuru un dažas jaunākās lapas.

Vērtēšana balstās uz izmērs atsevišķo lapu un pietvīkumu, ko nosaka to spēja izkrist cauri speciāliem ekrāniem acis svārstās no 8 līdz 30 acīm. Tas arī nosaka veselums, vai katras lapas lūzuma līmenis, kas arī ir daļa no vērtēšanas sistēmas. Lai gan tie nav vienīgie kvalitātes noteikšanas faktori, lapu lielumam un veselumam būs vislielākā ietekme uz tējas garšu, dzidrumu un pagatavošanas laiku.

Ja lieto ārpus melnās tējas klasifikācijas konteksta, termins "pekoe" (vai reizēm Apelsīnu pekoe) apraksta neatvērto gala lapu pumpuru (galus) tējas viļņos. Tādējādi frāzes "pumpurs un lapa"Vai"pumpurs un divas lapas” lieto, lai aprakstītu sārtuma “lapainību”; tie tiek lietoti arī aizvietojami ar pekoe un lapa or pekoe un divas lapas. (apelsīnu pekoe tēja)

Etymology

Vārda izcelsme "pekoe" ir neskaidrs.

Viens izskaidrojums ir tāds, ka “pekoe” ir atvasināts no transliterētas nepareizas izrunas Amoy (Xiamen) dialekta vārds ķīniešu tējai, kas pazīstama kā baltas dūnas/mati (白毫). Šādi “pekoe” ir uzskaitījis Rev. Roberts Morisons (1782–1834) savā ķīniešu vārdnīcā (1819) kā vienu no septiņām melnās tējas šķirnēm, kuras “parasti pazīst eiropieši”. Tas attiecas uz pūkveidīgajiem baltajiem “matiņiem” uz lapas, kā arī uz jaunākajiem lapu pumpuriem.

Vēl viena hipotēze ir tāda, ka termins cēlies no ķīniešu valodas báihuā “baltais zieds” (白花) un attiecas uz pekoe tējas pumpuru saturu. kungs Tomass Liptons19. gadsimta britu tējas magnāts tiek plaši atzīts par Rietumu tirgu termina popularizēšanu, ja ne no jauna izgudrošanu.

“Apelsīns” Orange Pekoe dažkārt tiek maldināts, lai nozīmētu, ka tēja ir bijusi aromatizēts ar oranžs, apelsīnu eļļas vai kā citādi saistīts ar apelsīniem. Tomēr vārds "apelsīns" nav saistīts ar tējas garšu. Ir divi skaidrojumi “apelsīna” nozīmei Orange Pekoe, lai gan neviens no tiem nav galīgs:

1. Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana holandiešu karaļa Orange-Nassau māja. Holandiešu East Indian Company ieņēma galveno lomu tējas ievešanā uz Eiropu un, iespējams, tēju tirgoja ar nosaukumu “apelsīns”, lai norādītu uz karalisko orderi.
2. Kvalitatīvas, oksidētas lapas vara krāsa pirms žāvēšanas vai kaltēto peko galīgā spilgti oranžā krāsa gatavajā tējā. Tie parasti sastāv no viena lapas pumpura un divām lapām, kas ir pārklātas ar smalkiem, pūkainiem matiem. Oranža krāsa rodas, kad tēja ir pilnībā oksidējusies.

Ražošana un pakāpes

Pekoe tējas šķiras tiek klasificētas dažādās kvalitātēs, katru no kurām nosaka, cik blakus esošo jauno lapu (divas, viena vai neviena) tika noplūktas kopā ar lapu pumpuriem. Augstākās kvalitātes pekoe šķirnes sastāv tikai no lapu pumpuriem, kas tiek savākti, izmantojot pirkstu galu bumbiņas. Pirkstu nagus un mehāniskos instrumentus neizmanto, lai izvairītos no zilumiem.

Sasmalcinot, lai pagatavotu tējas maisiņos, tēja tiek saukta par “salauztu”, kā “Broken Orange Pekoe” (arī “Broken Pekoe” vai “BOP”). Šīs zemākās pakāpes ietver fanošana un putekļi, kas ir sīkas šķirošanas un drupināšanas procesā radušās paliekas.

Orange Pekoe tiek saukta par "OP". Vērtēšanas shēmā ir arī kategorijas, kas ir augstākas par OP, kuras galvenokārt nosaka lapu veselums un izmērs.

Salauzts, Fanings un Putekļi pareizticīgo tējām ir nedaudz atšķirīgas pakāpes. Sasmalcināt, saplēst, saritināt (CTC) tējām, kas sastāv no lapām, kas mehāniski kausētas līdz vienmērīgai vēdināšanai, ir vēl viena šķirošanas sistēma.

Pakāpju terminoloģija

• Nemierīgs: Tēja, kurā ir daudz dažādu izmēru lapiņu.
• Fani: Mazas tējas lapu daļiņas, ko izmanto gandrīz tikai tējas maisiņos. Pakāpe augstāka par putekļiem.
• Puķains: Liela lapa, parasti noplūkta otrajā vai trešajā slānī ar daudzām galiem.
• Zelta zieds: Tēja, kurā ir ļoti jauni galiņi vai pumpuri (parasti zeltainā krāsā), kas savākti sezonas sākumā.
• Tippy: Tēja, kas ietver daudz padomu. (apelsīnu pekoe tēja)

Vai pekoe melnā tēja vai zāļu tēja ir jautājums, kas nāk prātā, uzzinot par šīs tējas dzeršanas priekšrocībām.

Termina “apelsīnu pekoe” pamatnozīme ir Rietumāzijas un Dienvidāzijas tējas veidu augstākās kvalitātes stiprinātā tēja.

Ērtības labad jā, pekoe ir augstas klases melnās tējas forma, kurai ir daudz priekšrocību un kas satur ļoti nelielu nikotīna procentu.

Uzzināsim visu par pekoe nākamajās rindās. (apelsīnu pekoe tēja)

Kas ir Orange Pekoe?

Orange Pekoe tēja ir veselu lapu melnā tēja, ko iegūst no jaunākajām tējas auga lapām vai dažreiz arī pumpuriem.

Atšķirībā no tējas, kas gatavota no pulvera vai no spektra, pekoe ir bagātīga garša ar smalkām ziedu notīm. (apelsīnu pekoe tēja)

Noslēpums aiz oranžā pekoe nosaukuma:

Pekoe tiek izrunāts "peek-oo", vārds pekoe ir atvasināts no ķīniešu vārda "pey ho", kas nozīmē baltas dūnas, kas apzīmē svaigu jauno tējas lapu matus.

Apelsīns tā nosaukumā cēlies no Nīderlandes karaliskās ģimenes, kas atveda un ieviesa šo tēju un kļuva par lielāko apelsīnu pekoe importētāju 1784. gadā.

Ražotā kvalitāte bija bagātīga, un tāpēc cilvēki to sāka saukt par apelsīnu pekoe tēju, un joprojām šis nosaukums tiek izmantots, lai apzīmētu šo augstākās kvalitātes melno tēju. (apelsīnu pekoe tēja)

Orange Pekoe VS citas tējas, kāpēc apelsīnu pekoe ir labākā?

Apelsīnu pekoe ir melnā tēja. Tomēr tā nav tā pati melnā tēja, ko atrodat tuvējos tirdzniecības veikalos vai tiešsaistē.

Kāpēc?

kvalitātes dēļ.

Apelsīnu pekoe tēja ir izgatavota no tīrām svaigām jaunām lapām bez putekļiem, savukārt melnās tējas komerciālajos veikalos tiek ražotas ar zemas kvalitātes pulvera vai lapu atlikumiem.

Bet Orange Pekoe tēja atšķiras no baltās tējas vai zāļu oolong tējas. (apelsīnu pekoe tēja)

Apelsīnu Pekoe kvalitātes un garšas analīze:

Apelsīnu pekoe tēja ir pieejama tirgū dažādos veidos, dažas no tām ir ļoti kvalitatīvas un nedaudz dārgas, savukārt citas ir lētākas, taču tām trūkst pārākuma.

Kā šīs apelsīnu pekoe tējas kvalitāte atšķiras viena no otras? Nu šī reitinga dēļ.

Gatavojot apelsīnu pekoe, varat atrast dažādus šķirošanas veidus, piemēram:

• Ziedoša oranža pekoe (no pumpuriem)
• Apelsīnu pekoe (augstas lapas)
• Pekoe (no 2. High Leaf)
• pekoe souchong
• souchong
• Kongo
• Bohea (pēdējā lapa)

Orange Pekoe kvalitāte

Šīs ir labākās kvalitātes apelsīnu pekoe tējas, kas pieejamas tirgū.

1. Smalkākais tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Šī apelsīnu pekoe tēja ir izcilas kvalitātes un labākā no visām. Tas ir izgatavots no daudzajiem tējas auga zelta galiem.

Vispazīstamākā šķirne ir Assam FTGFOP, kas audzēta Indijas Belsari īpašumā.

Tā garša ir iesalaina un asa, un to ieteicams brūvēt verdošā ūdenī 3-4 minūtes.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Mazāk kvalitatīvs nekā FTGFOP, bet joprojām laba kvalitāte.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Zelts attiecas uz krāsainiem galiem augšējā pumpura galā.

4. FOP: Flowery Orange Pekoe

Tas ir izgatavots no pirmajām divām lapām un pumpuriem.

5. OP: Orange Pekoe

Tas sastāv no garām, plānām lapām bez galiem. Citi veidi ir OP1 un OPA.

Tas ir maigāks, trauslāks un nedaudz garāks ar vieglu šķidrumu nekā OP1 apelsīnu pekoe. OPA ir ciešāk iesaiņota vai gandrīz atvērta, garāka un drosmīgāka nekā OP.

Papildus iepriekšminētajai šķirošanai populāra ir arī šķelto lapu, ventilatora un putekļu klasifikācijas sistēma.

Apelsīnu Pekoe garša:

Apelsīnu pekoe garša atšķiras atkarībā no tā izcelsmes, piemēram:

Melnā organiskā apelsīnu pekoe tēja jeb Organic Ceylon ir bagāta ar garšu un piešķir jums garšīgas tējas zeltainu krāsu. Varat arī pievienot nedaudz piena, lai vēl vairāk uzlabotu zeltaino nokrāsu un bagātīgu garšu.

Indijas apelsīnu pekoe tēja mēdz būt pikantāka, kūpīgāka, sātīgāka un iesalaina.

Attiecībā uz apelsīnu pekoe šķirnēm īkšķis ir tāds, ka jo mazāki burti, jo gaišāka garša — piemēram, TGFOPK būs vieglāks nekā OP (apelsīnu pekoe).

Apelsīnu Pekoe tējas priekšrocības:

Lielākais Orange Pekoe tējas ieguvums ir tas, ka tā palīdz pret bakteriālām infekcijām. Tēja ir bagātināta ar pretmikrobu īpašībām.

Tas nozīmē, ka, regulāri dzerot apelsīnu pekoe melno tēju, samazināsies kaitīgo mutes dobuma baktēriju vairošanās, kā arī atvieglos mutes infekcijas, iekaisis kakls un zobu dobums utt., lai to novērstu.

Sīkāk noskaidrosim Orange Pekoe tējas priekšrocības:

1. Palīdz cīnīties ar zarnu infekcijām

Tās pretmikrobu īpašības palīdz cīnīties ar baktērijām.

Pētījumi liecina, ka melnā tēja kavē kaitīgo mutes dobuma baktēriju augšanu, kas izraisa zobu un rīkles infekcijas.

2. Uzlabo uzmanību un pašpārliecinātu modrību

Tēja ir otrs visvairāk patērētais dzēriens pasaulē. Ir pierādīts, ka tas spēlē an aktīva loma mūsu ikdienas izziņas jomā funkcija, pateicoties kofeīna un L-teanīna klātbūtnei, kā arī dažām citām īpašībām.

Ja vēlaties mazāk kofeīna, varat izvēlēties apelsīnu pekoe bez kofeīna.

J: Cik daudz kofeīna ir apelsīnu pekoe tējā?

Atbilde: Apelsīnu pekoe tēja satur daudz mazāk kofeīna nekā kafija. Parastā traukā ir aptuveni 34 mg kofeīna.

3. Palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs

Melnajai tējai ir pārsteidzošas īpašības, lai uzturētu cukura līmeni asinīs mūsu organismā. Tika veikts pētījums, lai pārbaudītu Srilankan Orange Pekoe tējas lomu cukura līmeņa pazemināšanā asinīs.

Tika secināts, ka melnās tējas infūzijai ir insulīna mimētisks līdzeklis efekts ar spēju palielināt jutību pret insulīnu.

4. Novērš insulta risku

Insults ir pēkšņs aizsprostojums vai pārtraukums artērijās, kas pārvadā asinis uz smadzenēm. Tas ir otrais galvenais nāves cēlonis pasaulē.

Saskaņā ar pētījumu, kura mērķis ir noteikt saistību starp tējas patēriņu un insulta risku, pastāv cieša saikne starp tējas patēriņu un insulta riska novēršanu.

5. Samazina krūts vēža risku

Mēs visi zinām, ka vēzis ir nāvējošs. Saskaņā ar Amerikas vēža biedrības datiem 2019. gadā tikai Amerikas Savienotajās Valstīs vien notika vairāk nekā seši simti tūkstošu nāves gadījumu no vēža.

Apelsīnu pekoe melnajā tējā esošie antioksidanti un polifenoli palīdz novērst vēzi izraisošu šūnu mutāciju.

Līdz šim ir veikti dažādi pētījumi, lai noskaidrotu, vai tējas patēriņš ir saistīts ar krūts, aknu, prostatas, kuņģa vai cita veida vēzi.

Pētījumos secināts, ka trīs glāžu lietošana dienā ir būtiski saistīta ar a samazināts krūts vēža risks.

6. Samazina 2. tipa diabēta risku

Saskaņā ar ASV Slimību kontroles un profilakses centru publicētajiem datiem katru gadu diabēta dēļ mirst 79,000 XNUMX cilvēku.

Ir pierādīts, ka četrām vai vairāk glāzes dienā ir aktīva loma 2. tipa diabēta riska samazināšanā.

7. Uzlabo zarnu veselību

Melnajā tējā esošie pretmikrobu līdzekļi un polifenoli palīdz uzlabot zarnu veselību.

Mūsu gremošanas sistēmā ir triljoniem labo un slikto baktēriju.

Mūsu zarnu nozīmi kopējā mūsu sistēmas darbībā var izmērīt no tā, ka 70–80% mūsu imūnsistēmas ir atkarīga no mūsu gremošanas sistēmas.

Tāpēc jūs vienmēr atradīsit imunitāti stiprinoša pārtikas produkti, kas tiek pārdoti vairāk nekā jebkurš cits pārtikas produkts, kas var uzlabot mūsu imunitāti.

8. Holesterīna un sirds slimību riska samazināšana

Apelsīnu Pekoe tējai ir arī svarīga loma holesterīna līmeņa pazemināšanā pieaugušajiem ar hiperholesterinēmiju (cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni).

universāls pētījums parādīja ka tējas patēriņš samazina kopējo un ZBL holesterīna līmeni, tādējādi samazinot jebkuras sirds slimības risku.

9. Spēcīgs antioksidants

Apelsīnu Pekoe tējai vai citām šķirnēm, proti, melnajai tējai, ir augsts antioksidantu līmenis ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Tas ir bagāts ar flavonoīdiem, savienojumu, kas palīdz samazināt sirds slimību un noteiktu vēža veidu risku.

Turklāt tā spēcīgais antioksidants palīdz samazināt brīvos radikāļus organismā, kas citādi izraisītu tādas slimības kā astma un Alcheimera slimība.

Apelsīnu pekoe tējas blakusparādības:

Visam ir daži trūkumi vai ierobežojumi. Tomēr mēs varam pasargāt sevi no zināma kaitējuma, ievērojot dažus piesardzības pasākumus.

Tāpēc mēs apspriežam dažus no apelsīnu Pekoe tējas kaitēm:

1. Apelsīnu pekoe 34 mg kofeīna saturs:

Jā, apelsīnu pekoe ir melnā tēja, un, neskatoties uz visām tās priekšrocībām, tā satur 34 mg kofeīna.

Šim nolūkam varat pasūtīt apelsīnu pekoe bez kofeīna, jo tas nesatur kofeīnu un nikotīnu.

2. Vājš ķermenis vai vāji kauli:

Vairāk nekā viena tase Orange Pekoe melnās tējas var palielināt fluora saturu jūsu organismā. Tā rezultātā tas var izraisīt kaulu vājumu un ķermeņa vājumu.

Tas var būt arī sāpju cēlonis rokās vai kājās. Lai izvairītos no šīs oranžās pekoe blakusparādības, samaziniet tā ikdienas patēriņu.

3. Svara zudums vai pieaugums:

Dažādiem cilvēkiem tas uzvedas atšķirīgi, jo tas var izraisīt svara pieaugumu vai zaudēšanu.

Sliktākajā gadījumā melnā tēja var inficēt asinis vai ietekmēt smadzenes, ja to regulāri patērē lielākos daudzumos, un tā kļūst par atkarību.

Jūs varat izvairīties no šīm blakusparādībām, samazinot apelsīnu pekoe patēriņu.

Kā pagatavot apelsīnu Pekoe tēju?

Apskatīsim soli pa solim apelsīnu pekoe pagatavošanas procesu.

• Ievietojiet tējkannā pietiekami daudz ūdens, pagatavojiet 4 tases tējas, ja vēlaties, piemēram, 6 tases utt.
• Ūdenim, ko saņemsiet, ir jābūt aukstam ūdenim, kas nekad iepriekš nav lietots, vai pat karstam krāna ūdenim.
• Vāra ūdeni vismaz 15 minūtes vai līdz ūdens sāk vārīties.
• Ielieciet tējas maisiņu tējkannā un ielejiet tajā verdošu ūdeni. Ļaujiet tai ievilkties 3-4 minūtes un viegli samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.
• Jūs varat padarīt to vēl garšīgāku, pievienojot pienu vai citronu.
• Ja vēlaties ledus tēju, nelieciet to uzreiz ledusskapī vai saldētavā. Tā vietā ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā. Kad atdzisis, pievienojiet ledus gabaliņus pēc vēlēšanās.

Jūs atklāsiet, ka jūsu apelsīnu pekoe tēja garšo daudz labāk nekā komerciālās melnās tējas, ko dzeram mājās.

Secinājumi

Tīra lieta, kaut arī grūti atrodama vai smaga jūsu kabatā, sniedz garšu un kvalitāti, ko neatradīsit parastās lietās.

Lai gan apelsīna pekoe nav apelsīna, tievie pumpuri un jaunās lapas, no kurām tas joprojām ir izgatavots, to atšķir. Tāpēc nākamreiz, kad meklējat augstākās kvalitātes tēju, noteikti apskatiet apelsīnu pekoe tējas maisiņus.

Vai jums kādreiz ir bijusi apelsīnu pekoe? Ja jā, tad pastāstiet mums, kā jūtaties? Vai sajutāt atšķirību starp šo un savu tradicionālo melno tēju? Paziņojiet mums komentāru sadaļā.

Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog interesantākai, bet oriģinālākai informācijai. (Vai kaķi var ēst medu)