5 labākās ķirbju sulas receptes

Par ķirbju un ķirbju sulas receptēm:

A ķirbis ir audzēt of ziemas skvošs kas ir apaļa ar gludu, nedaudz rievotu ādu un visbiežāk ir tumši dzeltenā līdz oranžā krāsā. Biezajā apvalkā ir sēklas un mīkstums. Nosaukums visbiežāk tiek izmantots šķirnēm Cucurbita pepo, bet dažas šķirnes no Maksimālā cucurbita, C. argyrosperma, un C. moschata ar līdzīgu izskatu dažreiz sauc arī par "ķirbi".

Dzimtā Ziemeļamerika (ziemeļaaustrumi Meksika un dienvidu ASV), ķirbji ir viens no vecākajiem pieradinātajiem augiem, kas tika izmantoti jau 7,000–5,500 pirms mūsu ēras.^[1] Ķirbjus plaši audzē komerciālai lietošanai un kā pārtiku, estētikaun atpūtas nolūkos. Ķirbju pīrāgs, piemēram, ir tradicionāla daļa Pateicība ēdienreizes iekšā Kanāda un ASV, un ķirbjus bieži griež kā jack-o'-laternas dekorēšanai apkārt Halovīni, lai gan komerciāli konservētu ķirbju biezeni un ķirbju pīrāgu pildījumus parasti gatavo no dažāda veida ziemas ķirbjiem, nevis tiem, ko izmanto ķirbju laternām. 2019. gadā Ķīna saražoja 37% no pasaules ķirbju produkcijas.

Etimoloģija un terminoloģija

Saskaņā ar Oxford angļu vārdnīca, angļu vārds ķirbis ir atvasināts no Senā grieķu valoda vārds πέπων Romanized pepon kas nozīmē "melone".^[2][3] Saskaņā ar šo teoriju termins tika pārvietots caur latīņu vārds peponem un vidus franču valoda vārds pompon uz Agrīnā mūsdienu angļu valoda pompis, kas tika mainīts uz ķirbis 17. gadsimta angļu kolonisti, neilgi pēc tam, kad sastapās ar ķirbjiem pēc to ierašanās tagadējo ASV ziemeļaustrumu teritorijā.^[2]

Alternatīvs atvasinājums vārdam ķirbis ir Masačūsetas vārds pôhpukun 'aug apkārt'.^[4] Šo terminu, visticamāk, būtu izmantojis Wampanoag cilvēki (kuri runā Wôpanâak Masačūsetas dialektā), ieviešot ķirbjus angļu valodā Svētceļnieki at Plimutas kolonija, kas atrodas mūsdienās Masačūsetsa.^[5] Angļu valodas vārds skvošs ir arī atvasināts no Masačūsetas vārda, kas dažādi pārrakstīts kā jautājiet tasskvošs,^[6] ashk8tasqash, vai cieši saistītajā Narragansett valoda, askútasquash.^[7]

Termins ķirbis nav vienota par botānisku vai zinātnisku nozīmi, un to lieto aizvietojot ar “ķirbi” un “ziemas skvošs”. Ziemeļamerikā un Apvienotā Karaliste, ķirbis tradicionāli apzīmē tikai noteiktas apaļas oranžas ziemas skvoša šķirnes, kas pārsvarā iegūtas no Cucurbita pepo, atrodoties iekšā Jaunzēlande un Austrālijas angļu valoda, termiņš ķirbis parasti attiecas uz visu ziemas skvošu.

Ķirbju sulas recepte ir paredzēta ne tikai Helovīnam. Man šķiet, ka ķirbis tiek netaisnīgi atstāts novārtā, kad runa ir par sulu spiešanu mājās. Ķirbis ir ļoti pazemīgs auglis un sniedz jums daudz iespēju, ar ko spēlēties virtuvē.

Kartupeļi, ķirbju pīrāgi, citi smūtiji un sulas ir tikpat garšīgi, cik veselīgi.

Gadu gaitā esmu izmēģinājusi dažādas ķirbju sulas receptes un atradusi piecas labākās variācijas, kas iepriecinās ikviena garšas kārpiņas.

Ķirbju sula ir plaši izplatīta literatūra, piemēram, Harija Potera burvju pasaule. Tad ir pienācis laiks celt burvību uz mūsu galda un pagatavot gardas ķirbju sulas dziras.

Pirms dalos ar savām receptēm, parunāsim par to, kāpēc mēs dodam priekšroku ķirbja priekšrocībām.

Padalīšos ar kādiem ķirbju veidiem der gatavošanai un sulām.

Ķirbis – ieguvumi

Saskaņā ar Medical News Today, ķirbju mīkstums, sula, sēklas un lapas nesatur daudz kaloriju, taču tās satur daudz vitamīnu un minerālvielu.

Cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu, izmanto ķirbi kā veselīgu sviesta aizstājēju, barojošu piedevu salātiem un ķirbju sēklas kā veselīgu uzkodu.

Apskatīsim, kāpēc ķirbis ir tik labs jūsu veselībai.

Iespējams, vēlēsities uzzināt vairāk:

Beta karotīna avots

Antioksidants, kas augļiem un dārzeņiem, piemēram, burkāniem un ķirbjiem, piešķir skaisto oranžo krāsu, ir beta karotīns.

Kad jūs saņemat beta karotīnu no ķirbja, jūsu ķermenis to pārvērš A vitamīnā.

Turklāt regulāra beta karotīna uzņemšana pasargā no astmas un ar sirdi saistītām slimībām un samazina noteiktu vēža veidu (resnās zarnas, prostatas) un acu deģenerācijas risku.

Ķirbī esošais beta karotīns arī aizsargā pret aptaukošanos un darbojas kā dabisks aizsargs pret diabētu. Palielina enerģiju un uztur veselīgus matus un ādu.

Ķirbis ir labs asinsspiedienam

Pateicoties augstajam šķiedrvielu, kālija un C vitamīna daudzumam cukini, tas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Ķirbju sēklas — iemesls vairāk mīlēt ķirbjus

Pirms dažiem gadiem publicēts medicīnas žurnāls vērsa uzmanību uz ķirbju sēklu pozitīvo ietekmi uz veselību. Saskaņā ar šo rakstu ķirbju sēklām ir šādas īpašības:

• Pretdiabēta līdzeklis
• Antibakteriāls
• Pretsēnīšu līdzeklis
• Pretiekaisuma
• Pretmikrobu

Turklāt ķirbju sēklas ir bagātas ar olbaltumvielām, kas padara tās par svarīgu sabalansēta uztura sastāvdaļu.

Ķirbis – uzturvērtība

FoodData datubāze atklāj vārīta, vārīta vai sulas ķirbja porcijas uzturvērtību bez papildu garšvielām, piemēram, sāls un cukura.

Skatiet tabulu par uzturvērtību 245 gramu ķirbja porcijai.

Uzturs	Vērtības
proteīns	1.76 g
Šķiedra	2.7 g
Tauki	0.17
Ogļhidrāti	12 g
Holesterīns	0 g
Kopējās kalorijas	Kcal 49
Vitamīni	A, C, E, B-6
Citi minerāli	Riboflavīns, kālijs, varš, tiamīns, mangāns, niacīns, dzelzs utt.

Ķirbis ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Ja nezināt, kā iekļaut savā uzturā ķirbi, ķirbju sula ir lielisks sākums. Ņemiet vērā, ka dažādu šķirņu ķirbju sula nebūs tik mazkaloriju kā neapstrādāts ķirbis, jo varat pievienot cukuru, medu un citas sastāvdaļas.

Ķirbju sulas šķirnes

Ir vairāki cukini veidi. Dažas tiek izmantotas tikai dekorēšanai un Jack-o-Lanterns Helovīna sezonā, bet tie, kuriem ir saldāka garša, ir piemēroti ēdiena gatavošanai un sulu spiešanai.

Tomēr lielākajā daļā sulu grāmatu ar lieliskām receptēm nav norādīts, kuru ķirbju šķirni izmantot.

Šeit ir dažas no piemērotākajām ķirbju šķirnēm, no kurām izvēlēties sulu. Parasti ēdamie ķirbji, kurus var atrast vairumā lielveikalu un izmantot ēdiena gatavošanai un sulu spiešanai, ir:

• Jarrahdale
• Pelnrušķīte
• Provansas muskeja
• Čeroki Bušs
• Casper
• Lāču mazulis
• Cukura ķirbji
• Butterkins
• Longailendas siers

Lielākā daļa šo šķirņu ir saldas, tāpēc, gatavojot no tām smūtijus un sulas, varat izmantot mazāk cukura. Tie ir apelsīnu ķirbji, izņemot Casper šķirni, ko izmanto populārajai balto ķirbju sulai.

Vai ķirbju sulai ir blakusparādības?

Ja lietojat ķirbju sulu lielos daudzumos, var rasties blakusparādības. Tie ietver kuņģa darbības traucējumus, gāzes, vēdera uzpūšanos, caureju un hipoglikēmiju.

Pieaugušie var droši patērēt vienu līdz divas 8 unces kārbas ķirbju sulas dienā atkarībā no sulas sastāvdaļām.

Jūs nekādā gadījumā nedrīkstat dot bērnam ķirbju sulu, un, ja esat grūtniece, konsultējieties ar savu ārstu par drošu ķirbju sulas devu.

5 populārākās ķirbju sulas receptes

Maisīsim ķirbju dziras! Dažās receptēs ir iekļauts neapstrādāts un sagriezts ķirbis, savukārt citās ir ķirbju biezenis. Jūs varat izmantot biezeni, kad cukini nav sezona vai jums nav laika gatavot savu.

Ritiniet uz leju, lai uzzinātu, kā pagatavot ķirbju biezeni vienā no manām sulu receptēm.

Man vienmēr labāk patīk gatavot pati, bet, kad mans laiks ir ierobežots, konservētā putra darbojas kā šarms.

Pirms mēs pārejam pie labākajām ķirbju sulas receptēm, uzziniet, kā sagatavot ķirbi sulai.

Kā sagatavot ķirbjus sulas spiešanai

Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt ķirbi ārā. Var saturēt netīrumu un augsnes pēdas. Jūs taču nevēlaties ķirbju sulu ar augsni, vai ne?

Pēc tam, ja jums ir ķirbis, noņemiet kātu, pārgrieziet ķirbi uz pusēm un ar karoti izņemiet sēklas.

Tā kā cukini ir ļoti skarbi, iesaku izmantot šefpavāra nazi vai citu asu nazi, kas piemērots lielu dārzeņu griešanai.

Nomizo ādu un sagriež gabaliņus mazākos gabaliņos, ko izmantosi vēlāk.

• Pro padoms: Strādājot ar kompakto sulu spiedi, labākam rezultātam sagrieziet ķirbi un citas sastāvdaļas mazos gabaliņos.

Iespējams, vēlēsities uzzināt vairāk:

1. Neapstrādāta ķirbju sula ar āboliem

Mana ātrā ķirbju neapstrādātas sulas recepte ir kaut kas, ko es mīlu gatavot rudens sākumā. Man šķiet, ka tas stiprina imunitāti, tas ir atsvaidzinošs un nesatur pārāk daudz kaloriju.

Svētdien varat pasniegt kā ģimenes brokastis. Tas tevi pamodina pat labāk nekā kafija. Tāpat daži cilvēki labprātāk izmanto cukīni un ābolus ar mizu. Kad es nomizoju ādu, es atklāju, ka manai sulai ir daudz labāka tekstūra, un tā garšoja tāpat.

Bet ķirbju un ābolu mizas ir bagātas ar labvēlīgām uzturvielām, tāpēc, ja vēlaties papildu vitamīnus, varat tās izlaist.

• Porcijas: 4
• Kopējais laiks: 20 minūtes
• Virtuve: globāla
• Kurss: Dzēriens

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes ķirbju (nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos)
• 4 zaļie āboli (nomizoti un sagriezti šķēlēs)
• Svaigs ingvers (malts) - pēc garšas
• 1 / 2 tējkarote kanēļa
• Krustnagliņas - pēc garšas

Sagatavojiet cukīni un ābolus, mazgājot, nomizojot un sagriežot mazos gabaliņos.

Ievietojiet tos savā sulu spiedē kopā ar pārējām sastāvdaļām un samaisiet, līdz iegūstat vienmērīgu tekstūru.

Pasniedz ar kanēļa standziņām vai ledus gabaliņiem un izbaudi!

2. Jamaikas ķirbju sula ar garšvielām

Ķirbis, ko sauc par Jamaikas ķirbi vai Karību jūras ķirbi, ir tropu šķirne, salds un mīksts. Tomēr šim Jamaikas dzērienam varat izmantot vietējā lielveikalā pieejamo ēdamo ķirbju šķirni.

Jamaikieši ir radījuši tik daudz jautru un garšīgu recepšu ar tropisko ķirbi, un zemāk ir mans komentārs par slaveno Jamaikas dzērienu. Lai ietaupītu laiku, izmantojiet dārzeņu smalcinātāju, jo šī recepte sagatavošanā ir nepieciešama daudz sasmalcināšanas!

Es ceru, ka šīs sulas garša jūs aizvedīs uz tropu paradīzi!

• Porcijas: 6
• Pagatavošanas laiks – 10 minūtes
• Kopējais laiks: 2 stundas
• Virtuve: Jamaikas
• Kurss: Dzēriens

Sastāvdaļas:

• 12 burkāni (mizoti un sagriezti šķēlēs)
• 4 glāzes ķirbju (mizoti un sagriezti šķēlēs)
• 1 ēdamkarote muskatrieksta
• 3 tējkarote vaniļas ekstrakts
• 1 1/2 tējkarotes kanēļa (malts)
• 1 kārba - 15 unces kondensēta piena (saldināts)

Sagatavojiet sastāvdaļas, nomizojot un sagriežot mazos gabaliņos burkānus un ķirbi.

Izspiediet tos sulu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas kopā ar maisījumu lielā krūkā.

Labi samaisiet, izmantojot garu lāpstiņu, pārliecinoties, ka kondensētais piens ir izšķīdis.

Pārklāj ar šķīvi vai foliju un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām.

Pirms pasniegšanas labi samaisa un dekorēšanai pievieno vēl maltu kanēli vai smalki sagrieztas piparmētru lapiņas.

Iespējams, vēlēsities uzzināt vairāk:

3. Orange Rhapsody

Mana nākamā ķirbju sulas recepte ir nedaudz sarežģītāka un ietver daudzas sastāvdaļas. Tomēr jūs varat viegli pielāgot to savai gaumei un aizstāt dažus no tiem ar to, kas jums patīk.

Tas ir arī ļoti jauks rudens dzēriens, ko varat pasniegt bērnu dzimšanas dienas ballītēs vai ģimenes salidojumos rudenī.

Recepte ir paredzēta sešām, bet jūs varat pielāgot, ja jums nepieciešams vairāk. Šim nolūkam dažreiz izmantoju arī ķirbju biezeni no pārtikas veikala, bet jūs varat pagatavot savu ķirbju biezeni.

Šai receptei: jums vajag 2 mārciņas sagriezta ķirbja. Cep pusotru stundu 375 grādos pēc Fārenheita. Pēc tam ņem gaļu un sasmalcina ar rokas mikseri.

Atcerieties, ka 2 mārciņas sagriezta ķirbja ir vienāda ar kārbu ķirbju biezeņa. Tāpēc, ja receptē ir iekļauts lielāks daudzums ķirbju biezeņa, palieliniet neapstrādāta ķirbja porciju.

• Porcijas: 6
• Kopējais laiks: 45 minūtes
• Virtuve: britu
• Kurss: Dzēriens

Sastāvdaļas:

• 1 kauss ķirbju biezenis
• 1/4 tējkarotes muskatrieksta (malts)
• 1 tējkarote kanēlis (malts)
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
• 20 aprikozes (žāvētas)
• 3 tases ūdens
• 4 tases ābolu sulas
• 10 smaržīgo piparu ogas
• 4 ingvera šķēles (sagrieztas 2 collu gabaliņos)

Aprikozes uz nakti iemērc 3 glāzēs ūdens un turi ledusskapī.

Katliņā sajauciet ābolu sulu, zemenes, sagrieztu ingveru un pēc maisījuma vārīšanās samaziniet uguni.

Pievieno vaniļas ekstraktu, labi samaisa un vāra uz mazākās uguns desmit līdz 15 minūtes.

Sajauc aprikozes ar ūdeni, kurā tās iemērc, līdz tās iegūst vienmērīgu konsistenci.

Pievienojiet ķirbju biezeni un muskatriekstu un vēlreiz apstrādājiet maisījumu.

Izmantojiet marli vai kokvilnas salveti, lai izkāš ābolu sulas maisījumu blenderī un vēlreiz apstrādājiet.

Atkārtojiet izkāšanu, lai notecinātu visu mīkstumu, un jūs iegūsit gardu ķirbju sulu.

Pasniedziet svaigu un karstu!

Iespējams, vēlēsities uzzināt vairāk:

4. Veselīga apelsīnu bumba

Nez kāpēc, gatavojot sulas, cilvēki bieži sajauc ābolus un burkānus ar ķirbi. Es mēģināju pievienot avokado, un rezultāti bija satriecoši. Turklāt avokado ir viens no superproduktiem, tāpēc šī ķirbju-avokado sula ir īsts vitamīnu gardums.

• Porcijas: 4
• Kopējais laiks: 45 minūtes
• Virtuve: amerikāņu
• Kurss: Dzēriens

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase ķirbja (sagriezta un mizota)
• 1/2 tase saldo kartupeļu (sagrieztu un sasmalcinātu)
• 1 glāze avokado
• 1 burkāns (sagriezts un nomizots)
• 1 glāze vājpiena
• 2 tējkarotes piparmētru lapas (smalki sagrieztas)

Sagatavojiet savus materiālus.

Sagrieziet šķēlēs, nomizojiet un sasmalciniet cukīni, burkānus un saldos kartupeļus.

Nomizojiet avokado un ar karoti izņemiet mīkstumu.

Pēc tam pievienojiet ķirbi savai sulu spiedei un ļaujiet tai apstrādāt, pa vienai pievienojiet pārējās sastāvdaļas un apstrādājiet maisījumu.

Tādā veidā jūs nodrošināsiet pēc iespējas vienmērīgāku tekstūru. Neiesaku pievienot visas sastāvdaļas uzreiz; Garšas nebūs tādas pašas.

Izmantojiet marli vai jebkuru citu marli, lai maisījumu izkāstu krūzē.

Pievienojiet pienu un samaisiet ūdeni, lai tas izšķīst.

Pārklājiet krūzi ar foliju un atstājiet ledusskapī vismaz uz pusstundu.

Dekorē ar smalki sagrieztām piparmētru lapiņām un pasniedz aukstu.

5. Ķirbju un ingvera maisījums

Ķirbis, ingvers un sidrs ir lieliski piemēroti imūnsistēmas stiprināšanai. Ja esat saaukstējies, jūs būsiet izārstēts no brīža, kad nobaudīsit šo garšīgo dzērienu.

Mana ģimene mīl savu svētdienas rīta neapstrādāto ķirbju sulu gandrīz tikpat ļoti kā viņi to mīl. Es iesaku to kā pēcpusdienas dzērienu.

Ķirbju biezeni var pagatavot arī pats, izmantojot recepti un procedūru, ko skaidroju sadaļā Apelsīnu rapsodija.

• Porcijas: 5
• Kopējais laiks: 30 minūtes
• Virtuve: Amerikāņu/britu virtuve
• Kurss: Dzēriens

Sastāvdaļas:

• 1 bundža ķirbju biezeņa
• 5 glāzes ābolu sidra
• 1 tējkarote kanēlis (malts)
• 2 collu ingvera gabals (sagriezts vai malts)
• 1 / 2 glāze medus
• 1 / 2 glāzes cukurs
• 1/2 tējkarotes krustnagliņas

Izmantojiet kastroli un uzvāriet trīs glāzes sidra.

Pievienojiet šķēlēs vai maltu ingveru, maltu kanēli un krustnagliņas.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes.

Pievienojiet cukuru un medu un labi samaisiet, līdz medus izšķīst.

Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pievienojiet atlikušo ābolu sidru un ķirbju biezeni.

Labi samaisa un ielej ūdeni lielā krūzē ar vāku.

Uzglabā ledusskapī vai pasniedz karstu!

Iespējams, vēlēsities uzzināt vairāk:

Maģiskā ķirbju sula

Esiet radošs un pārtrauciet pirkt apelsīnus sulām. Pievienojiet citas lietas, piemēram, skaistus ķirbjus. Sajauciet un saskaņojiet savas iecienītākās sastāvdaļas, lai atklātu savu iecienītāko ķirbju sulas veidu.

Jebkas no saldajiem kartupeļiem, sidra, žāvētiem augļiem, burkāniem, āboliem, avokado, vaniļas un medus lieliski sader ar neapstrādātu ķirbi vai biezeni.

Ja izmantotais ķirbis nav pārāk salds, varat pievienot šķipsniņu brūnā cukura, lai tas būtu garšīgāks.

Vai jūs izmēģinātu mājās gatavotu ķirbju sulu?

Dalies ar rakstu ar draugiem, lai uzzinātu, kura no tām ir tava mīļākā, un pagatavo dažādas sulas!

Ja patika raksts, ja patika!

Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog lai iegūtu interesantāku, bet oriģinālu informāciju.