Kādi ir labi rozmarīna aizstājēji? - brīnumi virtuvē

Par rozmarīnu un rozmarīna aizstājējiem

Salvija rosmarinus, Pazīstams kā rozmarīns, ir krūms ar smaržīgu, mūžam zaļojošs, adatām līdzīgas lapas un balti, rozā, violeti vai zili ziedi, dzimtā uz Vidusjūras reģions. Līdz 2017. gadam tas bija pazīstams ar zinātnisko nosaukumu Rosmarinus officinalis, tagad a sinonīms.

Tas ir gudro ģimenes loceklis Lamiaceae, kurā ietilpst daudzi citi ārstniecības un kulinārijas augi. Nosaukums "rozmarīns" cēlies no latīņu ros marinus (“jūras rasa”). Augu dažreiz sauc arī par anthos, no sengrieķu vārda ἄνθος, kas nozīmē “zieds”. Rozmarīnam ir a šķiedru sakņu sistēma.

Apraksts

Rozmarīns ir aromātisks mūžzaļš krūms ar lapām, kas līdzīgas velnarutks adatas. Tā dzimtene ir Vidusjūra un Āzija, taču tas ir pietiekami izturīgs vēsā klimatā. Īpašas šķirnes, piemēram, 'Arp', var izturēt ziemas temperatūru līdz aptuveni –20 °C. Tas var izturēt sausumu, ilgstoši pārdzīvojot smagu ūdens trūkumu. Dažās pasaules daļās tas tiek uzskatīts par potenciālu invazīvas sugas. Sēklas bieži ir grūti iesākt, ar zemu dīgtspēju un salīdzinoši lēnu augšanu, taču augs var dzīvot pat 30 gadus. (Rozmarīna aizstājēji)

Veidlapas ir no vertikālas līdz aizmugurē; vertikālās formas var sasniegt 1.5 m (4 pēdas 11 collas) garas, reti — 2 m (6 pēdas 7 collas). Lapas ir mūžzaļas, 2–4 cm (³⁄₄-1+¹⁄₂ in) garš un 2–5 mm plats, no augšas zaļš un no apakšas balts, ar blīviem, īsiem, vilnas matiem.

Augs zied pavasarī un vasarā mērens klimats, bet augi var pastāvīgi ziedēt siltā klimatā; ziedi ir balti, rozā, purpursarkani vai dziļi zili. Rozmarīnam ir arī tendence ziedēt ārpus parastā ziedēšanas sezonas; ir zināms, ka tas zied jau decembra sākumā un jau februāra vidū (ziemeļu puslodē).

vēsture

Pirmā rozmarīna pieminēšana ir atrodama cuneiform akmens plāksnes jau 5000. gadā p.m.ē. Pēc tam nav daudz zināms, izņemot to, ka ēģiptieši to izmantoja savos apbedīšanas rituālos. Līdz senajiem grieķiem un romiešiem rozmarīns vairs nav minēts. Vecākais Plinijs (23–79 CE) par to rakstīja gadā Dabas vēsture, kā darīja Pedanijs Dioskorīds (apm. 40. g. p.m.ē. līdz 90. g.), grieķu botāniķis (cita starpā). Viņš runāja par rozmarīnu savā slavenākajā rakstā, Materia Medica, viena no ietekmīgākajām augu grāmatām vēsturē.

Pēc tam zāle devās uz austrumiem uz Ķīnu un tika naturalizēta tur jau 220. gadā pēc mūsu ēras, vēlīnā laikā. Hanu dinastija.

Rozmarija ieradās Anglijā nezināmā datumā; romieši, iespējams, to atveda, kad iebruka pirmajā gadsimtā, taču nav ticamu ierakstu par rozmarīna nokļūšanu Lielbritānijā līdz mūsu ēras 8. gadsimtam. Tas tika ieskaitīts Charlemagne, kurš vispār reklamēja ārstniecības augus un lika rozmarīnu audzēt klosteru dārzos un fermās.

Nav arī ziņu, ka Lielbritānijā rozmarīns būtu pareizi naturalizēts līdz 1338. gadam, kad spraudeņus nosūtīja Haino grāfiene Žanna no Valuā (1294–1342) līdz Karaliene Filipa (1311–1369), sieva Edward III. Tajā bija iekļauta vēstule, kurā aprakstītas rozmarīna un citu dāvanai pievienoto garšaugu tikumi. Oriģinālais manuskripts ir atrodams Britu muzejs. Pēc tam dāvana tika iestādīta vecās Vestminsteras pils dārzā. Pēc tam rozmarīns ir atrodams lielākajā daļā angļu augu tekstu, un to plaši izmanto medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Ungārijas ūdens, kas datēts ar 14. gadsimtu, bija vienas no pirmajām spirta smaržām Eiropā, un tās galvenokārt tika izgatavotas no destilēta rozmarīna.

Rozmarīns beidzot ieradās Amerikā kopā ar agrīnajiem Eiropas kolonistiem 17. gadsimta sākumā. Drīz vien tas tika izplatīts Dienvidamerikā un visā pasaulē.

Ēdieni tiek pagatavoti garšīgi, izmantojot dažādus garšaugus un garšvielas, gan sausus, gan svaigus, un rozmarīns ir tas, kas atrodams katrā virtuvē un nav neviena cilvēka, kurš šo garšaugu neatpazītu.

Tas ir arī vienīgais garšaugs, ko izmanto vienlīdz svaigā un žāvētā veidā; tā aromāts ir kaut kas tāds, kas līdz šim ir iecienītākais rozmarīns, šī burvīgā zaļā garšauga garša nav mazāka, jo tas virtuvēm piešķir tik daudz garšas.

Tiem, kas domā, ar ko aizstāt rozmarīnu, šeit ir pilns rozmarīna garšvielu ceļvedis: pirms tam pilnībā iepazīsimies ar garšaugu. (Rozmarīna aizstājēji)

Kas ir Rozmarīns?

Rozmarīns ir mūžzaļš, daudzgadīgs augs, ko izmanto kā garšvielu visā pasaulē. Šī auga nosaukums ir cēlies no latīņu vārda "Ros Marinus", kas nozīmē "jūras rasa". (Rozmarīna aizstājēji)

Zinātniskais nosaukums: Rosmarinus officinalis

Dzimtais reģions: Vidusjūras reģioni  

Ģimene: Lamiaceae (piparmētru ģimene)

Auga nosaukums: Antoss

Sakņu sistēma: Šķiedrains 

Kā atpazīt rozmarīnu?

Ja vēlaties aprakstīt rozmarīna garšviela, tai ir adatām līdzīgas lapas. Augam ir arī ziedi baltos, rozā, purpursarkanos un zilos toņos, kas aug Vidusjūras reģionos. Tomēr garšaugs ir sastopams visā pasaulē un ir viena no visvairāk izmantotajām garšvielām austrumu, rietumu un visos citos virtuves veidos. (Rozmarīna aizstājēji)

Kā garšo rozmarīns?

Rozmarīns ir garšaugs vai garšviela, kas ir bagāta ar garšu, ko izmanto gan žāvētā, gan svaigā veidā, un tā nedaudz atšķiras. Tomēr, ja runājam par rozmarīna lapu vai rozmarīna pavasara pilnīgo garšu, tai ir tāds apkārtējais aromāts kā citrona-priede. Ne tikai tas, ka tai ir arī piparu un koksnes garša, kas padara rozmarīna avotus īpaši maigus grilēšanai.

Rozmarīns ir iemīļots tā tējai līdzīgā aromāta dēļ, kas kaltēts vairāk atgādina pārogļotu koku. Taču arī žāvētā rozmarīna garša nav mazāka par svaigu rozmarīnu. Vienkāršiem vārdiem sakot, rozmarīna garša ir ļoti daudzveidīga, un pavāri un ēdāji to iecienījuši tā smaržas un aromāta dēļ. (Rozmarīna aizstājēji)

Kas ir rozmarīna aizstājējs?

Rozmarīna aizstājējs ir svaigs vai žāvēts garšaugs vai garšviela, ko izmanto kā alternatīvu pēdējai. Šos aizstājējus galvenokārt izmanto, ja virtuvē nav rozmarīna vai kad šefpavārs ir noskaņots eksperimentēt.

Vai Tu zini

Garšvielu aizstājējus burvībā izmanto kulinārijas raganas, lai pagatavotu formulas un receptes, vienlaikus veicot burvju darbību virtuvē. Virtuves ragana ir cilvēks, kurš iemīlas ģimenē un dara lietas, lai atvairītu ļaunos garus. Viņu virtuve ir viņu templis. Ikviens var kļūt par virtuves raganu, lai ienestu mājās laimes garšu. Pats labākais ir tas, ka ikviens var kļūt par a virtuves ragana ar vienkāršām formulām.

Ja neskaita rozmarīnu, par lielisku alternatīvu lietošanai var saukt visu, kas pēc garšas un īpašībām līdzvērtīgs rozmarīnam. Garšaugi, piemēram, timiāns, sāļi, estragons, lauru lapa un majorāns, var lieliski aizstāt rozmarīnu.

Vai Tu zini

Rozmarīnam ir visaugstākais terapeitisko un ārstniecisko ieguvumu līmenis, un tas padara ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.

Nākamajā rindā mēs apspriedīsim labu rozmarīna aizstājēju sarakstu, kā arī recepšu aizstājēju sarakstu, ar kuriem to var viegli saskaņot. (Rozmarīna aizstājēji)

Timiāns — aizstājiet timiānu ar kaltētu rozmarīnu:

Timiāns ir lielisks garšaugs, kas pieder tai pašai ģimenei ar rozmarīnu, proti, piparmētru. Tāpēc abus garšaugus var lietot savstarpēji aizstājot, piemēram, rozmarīnu timiāna vietā un timiānu kā alternatīvu rozmarīnam, īpaši kaltētā veidā. (Rozmarīna aizstājēji)

Kas padara timiānu par labāko rozmarīna subproduktu?

Nu, tas pieder pie piparmētru dzimtas, skābena citrona garša un eikalipta aromāts; Visas šīs trīs lietas padara timiānu par lielisku rozmarīna aizstājēju. Timiānu var atpazīt pēc tā aromāta un ziediem, kas ir dažādos toņos, piemēram, baltā, rozā, ceriņu krāsā.

Otrkārt, tā vieglā pieejamība padara to par labāko garšvielu apakšējo daļu. Zāļu veikalos un tirgos to var iegūt bez problēmām. Turklāt auga cena nav ļoti augsta. (Rozmarīna aizstājēji)

Receptes aizstājējs:

Timiāns var būt ļoti garšīga un bagātīgi aromatizēta alternatīva tādiem ēdieniem kā rozmarīns:

• liellopa steiks
• Zivs
• dārzeņi

Timiāna daudzums, ar ko aizstāt rozmarīnu:

Timiānu var pievienot kā alternatīvu visām receptēm, izmantojot žāvētu rozmarīnu. Tomēr nav stingru daudzuma noteikuma, tāpēc šeit nav jādodas pie burvja, pievienojiet timiānu savai gaumei, lai iegūtu perfektu recepti. (Rozmarīna aizstājēji)

Žāvēts — aizstājiet kaltētu rozmarīnu ar svaigu:

Žāvēts rozmarīns var būt lieliska alternatīva svaigam rozmarīnam, ja tā nav jūsu virtuvē. Svaigs rozmarīns ir pieejams lapu veidā, kas ir tīri zaļas tekstūras un ir adatas formas. Ja šīs lapas pārāk ilgi tiek turētas brīvā dabā, tās tiek žāvētas un joprojām var tikt izmantotas ar to aromātisko garšu un garšas bagātību. (Rozmarīna aizstājēji)

Svaigs rozmarīns VS žāvēts:

Pirms kaltētu rozmarīnu aizstājat ar svaigu rozmarīnu, jums jāzina šo abu garšu krasās atšķirības. Svaigs rozmarīns ir asāks nekā sauss, un to izmanto trīs reizes mazāk. (Rozmarīna aizstājēji)

daudzums:

Ja recepte prasa tējkaroti svaigu rozmarīna lapu, tā vietā noteikti pievienojiet ēdamkaroti kaltētu garšaugu, jo

1 ēdamkarote = 3 tējkarotes

Turklāt, aizstājot kaltētu rozmarīnu ar svaigu rozmarīnu, pievienojiet garšaugu gatavošanas sesijas beigās, lai iegūtu labāku garšu. (Rozmarīna aizstājēji)

Receptes aizstājējs:

Žāvētu rozmarīnu var izmantot visās rozmarīna garšvielu receptēs atkarībā no daudzuma, piemēram, vienas tējkarotes žāvēta rozmarīna vietā izmantojiet vienu tējkaroti žāvēta rozmarīna. (Rozmarīna aizstājēji)

• Jērs
• Steiks
• Zivs
• Turcija
• Cūkgaļa
• Cālis
• kartupelis
• ēteriskās eļļas

Estragons:

Estragons ir viens no pieprasītākajiem franču un itāļu virtuves garšaugiem. Tomēr, vai esat kādreiz domājuši, ar ko es varu aizstāt estragonu vai kādu garšaugu var labi aizstāt estragonu, atbilde ir vienkārša, rozmarīns. (Rozmarīna aizstājēji)

Kas padara estragonu par labāko rozmarīna aizstājēju?

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana estragona priekšrocības ir daudz, un tāpēc tā var būt lieliska un brīnišķīga alternatīva tādiem augiem kā rozmarīns, timiāns un ķirbele. Estragons ir arī daudzgadīgs augs, kas nozīmē, ka to var atrast visu gadu. Bagātīgs Ziemeļamerikā. (Rozmarīna aizstājēji)

daudzums:

Estragona garša ir spēcīga un pārliecinoša, taču tā aromāts var būt gandrīz identisks kaltēta rozmarīna aromātam. Tāpēc, runājot par žāvētu rozmarīna aizstājēju, estragonu alternatīvu rozmarīnam var izmantot vienādos daudzumos. (Rozmarīna aizstājēji)

Receptes aizstājējs:

Estragons nav tik slavens; tomēr estragons spēlē ļoti garšīgu un gardu rituli pikantas garšas receptēm, piemēram, gatavojot etiķus un mērces. (Rozmarīna aizstājēji)

• zupas
• sautējumi
• siers
• mērces

Sāļi:

Sāļš ir vēl viens garšaugs ar ļoti daudzveidīgu garšu dažādiem gadalaikiem, ko sauc par vasaras un ziemas aromātu. Abu veidu sāļās garšvielas ir pieejamas un tiek izmantotas dažāda veida ēdieniem un virtuvēm. (Rozmarīna aizstājēji)

Sāļo garšvielu aizstājējs rozmarīnam:

Gan vasaras, gan ziemas smaržīgās garšvielas atšķiras pēc garšas, un vasaras sāļi tiek uzskatīti par vistuvākajiem rozmarīna garšai. Satureja Hortensis ir augu nosaukums, ko izmanto pikantās vasaras garšvielas. (Rozmarīna aizstājēji)

daudzums:

Žāvētam rozmarīnam daudzums var būt vienāds, jo garšaugam ir mazāk rūgta garša, ja tas ir no vasaras garšaugiem. Savukārt, ja vēlaties Sāļo garšvielu aizstājēju, aizstājiet ar svaigu rozmarīnu, noteikti palieliniet daudzumu; tomēr tas nav ieteicams. (Rozmarīna aizstājēji)

Receptes aizstājējs:

Dažās virtuvēs sāli un rozmarīnu izmanto kopā, lai iegūtu labāku garšu. Kanādas apgabalos cūkgaļas pagatavošanai izmanto sāļus aizstājējus. Ja to izmanto kā rozmarīna aizstājēju, tas vislabāk ir piemērots tādiem ēdieniem kā zemāk. (Rozmarīna aizstājēji)

• Turcija
• cāļi
• Cālis
• Vai Tu zini

Sāļās garšvielas plaši izmanto ārstniecības augu ārstniecībā, jo īpaši zobu pastās un caurejas ārstēšanā. (Rozmarīna aizstājēji)

Ķimeņu sēklas:

Ķimenes ir divgadīgs lakstaugs, kas pieder Apiaceae ģimenei, kas pazīstams kā meridiāna fenhelis vai Persijas ķimenes. Auga dzimtene ir Āzija, Eiropa un Āfrika. Augu neizmanto kopumā, bet tā sēklas darbojas kā garšvielu sastāvdaļa, spēlējot garšīgu lomu daudzos ēdienos. (Rozmarīna aizstājēji)

Ķimeņu sēklu aizstājējs rozmarīnam:

Ķimeņu sēklas ir aizstātas ar rozmarīnu, jo tās ir bagātīgas aromāta dēļ, kas saglabājas ilgu laiku un padara ēdienus garšīgus un smaržīgus. Ķimenes sēklas izmanto tradicionālo angļu ģimeņu tradicionālajās virtuvēs. Izmantojot to kūku gatavošanā, jūs varat sajust šo rozmarīna aizstājēju sēklu pilno garšu. (Rozmarīna aizstājēji)

daudzums:

Tā kā ķimeņu sēklu garša ir mazāk intensīva nekā rozmarīna garša, jums vajadzētu pievienot ievērojamu daudzumu ēdieniem, aizstājot ķimeņu sēklas. Bet šeit jums būs jātiek galā ar īpaši smaržīgo aromātu. (Rozmarīna aizstājēji)

Receptes aizstājējs:

Ķimeņu sēklas tiek aizstātas ar rozmarīnu, gatavojot dažādus ēdienus, piemēram:

• salāti
• kraušanas
• zivis

Sēklu spēks ir izkaisīts visur. (Rozmarīna aizstājēji)

Sage:

Plaši pazīstams kā salvija un oficiāli Salvia officinalis, tas ir mūžzaļš apakškrūms no piparmētru dzimtas, Lamiaceae. Jūs to varat atrast pietiekami daudz un diezgan viegli Vidusjūras reģionos, bet arī citās zemes daļās. (Rozmarīna aizstājēji)

Rozmarīna aizstājējs salvija:

Salvija nav labākais rozmarīna aizstājējs; tomēr tā aromātiskās tekstūras dēļ kaut kādā veidā var spēlēt alternatīvu lomu. Salvijai ir dinamisks aromāts, kas lieliski izskatās brokastīs un vakariņās.

daudzums:

Runājot par apjomu, varat izmantot jebkuru atbilstoši jūsu līdzībai ar garšaugu aromātu. Vēlreiz ņemiet vērā, ka salvijas aizstājējam nav tādas pašas garšas kā rozmarīnam.

Receptes aizstājējs:

Ēdieni, kas jau ir asi un garšīgi, var aizstāt salvijas rozmarīnu. Piemēram, salvija var būt laba alternatīva:

• gaļa
• Olas
• brokastu ēdieni

Lauru lapa:

Lauru lapa ir vēl viena garšviela, ko tās aromātiskās tekstūras dēļ izmanto visdažādākajās virtuvēs un ēdienos. Tās lapas ir bagātas ar garšu un tiek izmantotas sāļos pārtikas produktos; Taču, kad ēdiens ir gatavs, šīs lapas atdala no receptes un izmet. Tos neizmanto pārtikai. Lapas tekstūra ir sausa.

Lauru lapu alternatīva rozmarīnam:

Lauru lapām ir tāda pati tekstūra; tomēr garšas atšķiras atkarībā no reģiona. Tie ir plaši pieejami Āzijā un tiek izmantoti, lai uzlabotu tādus ēdienus kā rīsi un gaļa, lai uzlabotu garšu. Cilvēki to izmanto sausā un zaļā veidā kā pulveri vai veselu.

daudzums:

Ar vienu lauru lapu alternatīvu pietiek, lai virtuvēs pievienotu rozmarīna aromātu.

Receptes aizstājējs:

Lauru lapas var būt lieliska rozmarīna alternatīva jēra gaļai.

Majorāns:

Majorams pieder Origanum ģimenei, kas sastopama aukstākos reģionos; tomēr pēc garšas tas atšķiras no citiem tai pašai ģimenei piederošiem augiem. Ja vēlaties uzzināt majorāna garšu, salīdziniet to ar timiānu. Timiāns ir gluži kā majorāns, un, tā kā timiāns ir lieliska alternatīva rozmarīnam, tad arī majorāns.

Majorāna alternatīva rozmarīnam:

Labākā lieta, lietojot majorānu rozmarīna vietā, ir šī auga ieguvumi veselībai. Šis augs ir bagāts ar nātriju un labu holesterīnu. Tas ir arī ļoti bagāts ar uzturvielām, bet garša ir ļoti garšīga. Tāpēc to izmanto kā rozmarīna aizstājēju, lai uzlabotu ēdienu veselīgumu.

Daudzums:

Majorāna daudzumu var saglabāt vienādu ar rozmarīna daudzumu, jo majorāna alternatīva rozmarīnam tiek uzskatīta par lielisku.

Receptes aizstājējs:

Majorāns ir labākā alternatīva tādiem ēdieniem kā:

• zupas
• sautējumi

Vai Tu zini

Majorāns ir labākais ārstniecības augs, ko izmantot ādas kopšanai, jo tas spēj cīnīties ar pinnēm, grumbām un citām ādas problēmām, ko izraisa novecošanās.

Grunts līnija:

Tas ir rozmarīna aizstājējiem un alternatīvām, ko varat izmantot dažādās receptēs. Vai tagad zināt kādu rozmarīna alternatīvu? Dalieties ar mums, jo mums patīk dzirdēt no jums. Pārbaudiet arī citus emuārus, ja vēlaties iegūt vislabāko lietas jūsu virtuvē.