Vai Bagels ir vegāni? Nu, ne visi! Tātad, kā iegūt vegānu bageles? Detalizēts ceļvedis jums

Par Bagel un Vegan Bagel:

A bagel (jidišs: בײגל‎, Romanized: beigl; Poļu: bagel; arī vēsturiski rakstīts smilškrāsas) ir maizes izstrādājums kuru izcelsme ir ebreju kopienas of Polija. To tradicionāli ar rokām veido gredzena formā no rauga kvieši mīklas, aptuveni rokas lieluma, tas ir pirmais vārīts īsu brīdi ūdenī un pēc tam cepta. Rezultāts ir blīvs, košļājams, mīklas iekšpuse ar brūnu un dažreiz kraukšķīgu ārpusi. Bageles bieži papildina ar sēklām, kas ceptas uz ārējās garozas, un tradicionālās ir magone un sezams sēklas. Dažiem var būt sāls uzkaisa to virsmu, un ir dažādi mīklas veidi, piemēram, pilngraudu un rudzu mīklas.

Agrākā zināmā pieminēšana par vārītu, pēc tam ceptu gredzenveida maizi ir atrodama 13. gadsimta arābu pavārgrāmatā, kur tā tiek saukta par ka'ak. Mūsdienās bageles ir plaši saistītas ar Aškenažu ebreji no 17. gadsimta; pirmo reizi tas tika minēts 1610. gadā ebreju kopienas priekšrakstos gadā Kraków, Polija. Tomēr bagelēm līdzīga maize, kas pazīstama kā obwarzanek Bija izplatīts agrāk Polijā, kā tas redzams karaliskās ģimenes pārskatos no 1394. gada.

Bageles tagad ir populārs maizes izstrādājums Ziemeļamerikā un Polijā, īpaši pilsētās ar lielu Ebreju iedzīvotāju, daudziem ir pieejami alternatīvi to pagatavošanas veidi. Tāpat kā citi maizes izstrādājumi, bageļi ir pieejami (svaigi vai saldēti, bieži vien ar dažādām garšām) lielākajā daļā lielveikalu.

Pamata ruļļa ar caurumu dizains ir simtiem gadu vecs, un tam ir arī citas praktiskas priekšrocības, ne tikai nodrošina vienmērīgāku mīklas gatavošanu un cepšanu: caurumu var izmantot auklu vai dībeļu izgriešanai cauri bageļu grupām, kas ļauj vieglāk rīkoties un transportēšana un pievilcīgāki pārdevēju displeji. (Vegāns Bagel)

vēsture

Lingvists Leo Rostens rakstīja Jidiša prieki par pirmo zināmo poļu vārda pieminēšanu bagel atvasināts no jidiša vārda bagel gada pilsētas “Kopienas noteikumos”. Kraków 1610. gadā, kurā teikts, ka ēdiens tika dāvināts sievietēm dzemdībās^. Ir daži pierādījumi, ka bagele varētu būt ražota Vācijā, pirms tā tika ražota Polijā.

16. un 17. gadsimta pirmajā pusē bagel kļuva par galveno Poļu virtuve. Tās nosaukums cēlies no jidiša vārda beigāls no vācu valodas dialekta vārda zobu breketes, kas nozīmē “gredzens” vai “aproce”.

Vārda varianti beugal tiek izmantoti jidišs un Austrijas vācu valoda atsaukties uz līdzīgu saldi pildītu konditorejas izstrādājumu formu (Mohnbeugel (ar magoņu sēklas) Un Nussbeugel (ar zemes riekstiem) vai dienvidu vācu dialektos (kur smilškrāsas attiecas uz kaudzi, piemēram, holzbeuge “malkas kaudze”). Saskaņā ar Merriam-Webster vārdnīcu, “bagel” ir cēlies no jidiša transliterācijas. 'beygl', kas nāca no vidusaugšvācu “böugel” jeb gredzens, kas pats cēlies no “bouc” (gredzens) in Senaugšvācu, līdzīgi kā Senangļu bēag "gredzens" un būgan "locīties, paklanīties". 

Līdzīgi arī cits etimoloģija Webster's New World College Dictionary saka, ka vidusaugšvācu forma tika atvasināta no Austrijas vācu valoda zobu breketes, sava veida kruasāns, un bija līdzīgs vācu valodai bügel, kāpslis vai gredzens.

Iekš Brick Lane rajons un apkārtne Londona, Anglijā, bageles (vietēji rakstīts "beigelis") tiek pārdotas kopš 19. gadsimta vidus. Tie bieži tika izlikti maizes ceptuvju logos uz vertikāliem koka dībeļiem, kuru garums bija līdz metram, uz plauktiem.

Bageles tika atvestas uz ASV imigranti Polijas ebreji, un plaukstošs bizness attīstās Ņujorka ko gadu desmitiem kontrolēja Bagel Bakers Local 338. Viņiem bija līgumi ar gandrīz visām bageļu ceptuvēm pilsētā un tās apkārtnē, lai tās strādnieki pagatavoja visas bageles ar rokām.^{[nepieciešama atsauce]}

Bagele tika plaši izmantota visā pasaulē Ziemeļamerika 20. gadsimta pēdējā ceturksnī ar automatizāciju. Daniels Tompsons sāka darbu pie pirmā komerciāli dzīvotspējīgā bageļu mašīna 1958. gadā; bageļu cepējs Harijs Lenders, viņa dēls, Marejs Lenders, un Florence Sender iznomāja šo tehnoloģiju un 1960. gados kļuva par aizsācēju automatizētu saldētu bageļu ražošanu un izplatīšanu.^[15][16][17] Marejs arī izgudroja bageles iepriekšēju sagriešanu.

Ap 1900. gadu Ņujorkā kļuva populāras vēlās brokastis. Bageles vēlās brokastis sastāv no bageles, kas papildināta ar lox, krējuma siers, kaperi, tomātu un sarkano sīpolu. Šī un līdzīgas piedevu kombinācijas ir saglabājušās saistībā ar bagelēm 21. gadsimtā ASV.

In Japāna, pirmās košera bageles atnesa līdz BagelK [ja] no Ņujorkas 1989. gadā. BagelK Japānas tirgum radīja zaļās tējas, šokolādes, kļavu riekstu un banānu un riekstu garšas. Dažas japāņu bageles, piemēram, tās, kuras pārdod BAGEL & BAGEL [ja], ir maigi un saldi; citi, piemēram Einšteins brālis. bageles Pārdots Costco Japānā ir tādi paši kā ASV (Vegan Bagel)

Izmēra izmaiņas laika gaitā

Bagels ASV laika gaitā ir palielinājušās, sākot no aptuveni divām uncēm. 1915. gadā vidējais bagelis svēra trīs unces. 1960. gados izmērs sāka pieaugt. Līdz 2003. gadam Manhetenas kafijas ratiņos pārdotā bagele vidējā cena bija sešas unces. (Vegāns Bagel)

Bagele ir izgatavota no maizes un nāk no Polijas ebreju kopienas. Tas ir apaļas formas virtulis, kas izgatavots ar rokām vai ar kviešu rauga mīklu.

Tas ir cilvēka rokas lielumā un tiek vārīts pirms cepšanas.

Simītu garšas un uzturvērtības ziņā ēd brokastīs, vakariņās, pusdienās vai pat vēlajās brokastīs.

Tam ir augsta uzturvērtība, taču pārmērīga lietošana var padarīt jūs resnu. (Vegāns Bagel)

Šeit ir sniegta detalizēta informācija par uztura faktiem par to, kas sākās:

98 gramu bagelā jūs atradīsiet:

Barošana	Vērtība
Kalorijas	245
Tauki	1.5 grami (nav iekļauti piesātinātie vai transtauki)
Nātrijs	430 mg
kālijs	162 mg
ogļhidrāti	46 grami
proteīns	10 grami
Kalcijs	2%
magnijs	12%

Diagramma ir iegūta no USDA

Neskatoties uz visu tā uzturvērtību, cilvēki jautā: "Vai Bagels ir vegāns?" viņi jautā. Ko tu domā? Šeit ir godīgs fragments:

Vai Bagels ir vegāni?

Pamata/parastās vegānu bageles gatavo no miltiem, ūdens, rauga, cukura un sāls. Pēc garšas mīklai var pievienot dārzeņus!

Tomēr garšas labad bageles nekļūst par dārzeņiem, ja maisījumam pievieno arī tādas sastāvdaļas kā olas, piens vai medus ar L-cisteīnu.

Nu,

Pirms ēdat, izprotiet bageles detaļas.

Sīkāka informācija, kas jums jāpārbauda, ​​ir, no kādiem materiāliem ir izgatavoti vegānu bageļi. (Vegāns Bagel)

Bagelu veidi:

Lūk, kas jāpārbauda, ​​pērkot vegāniskās bageles. (Vegāns Bagel)

Vegānu bageles sastāvdaļas:

Milti, raugs, ūdens, cukurs, sāls un dārzeņi pēc garšas.

Ja iegādātajā bagelē ir šīs sastāvdaļas, varat to baudīt bez raizēm. (Vegāns Bagel)

Sastāvdaļas, kas nav izgatavotas no vegāniskām bagelēm:

Milti, raugs, ūdens, cukurs, sāls, olas, piena produkti, medus, piens un vistas gaļa, gaļa, zivis un/vai olas pēc garšas.

Šīs sastāvdaļas nodrošina, ka bagelis nav dārzenis.

Dažas bageļu šķirnes pēc to garšas ir:

• Viss Bagel: pārkaisa ar burtiski katru riekstu pasaulē.
• sezama bagele
• melleņu bagele
• Vienkārša bagele: nekaisot sēklas un riekstus

Tāpēc, pirms baudāt savu iecienītāko, pārbaudiet detaļas, vai to neaizliedz jūsu reliģija vai sociālās normas. (Vegāns Bagel)

Bagel maizes uzturvērtība:

Uztura elementus atrodam atbilstoši bagelai pievienotajām sastāvdaļām. Lūk, kas jums jāzina:

1. Milti:

Bagel maizes galvenā sastāvdaļa ir milti. To iegūst no maltiem neapstrādātiem graudiem, saknēm, riekstiem, pupiņām vai sēklām. Tas iekļauj:

Vienā tasītē vai 125 gramos maltas zemes jūs atradīsiet:

Barošana	Vērtība
Kalorijas	455
Tauki	1.5 grami
Nātrijs	3 miligrami
bērns	tikai 0.3 grami
ogļhidrāti	96 grami, apm.
Šķiedra	4 grami, apm.
Olbaltumvielas	13 grami, apm.

2. Raugs:

Tā ir otrā svarīgākā vegānu bageļa sastāvdaļa. Tas ir sēņu veids, ko izmanto, lai padarītu to ēdamu. Uzturvielu saturs ir ļoti bagāts. (Vegāns Bagel)

Viena tase (150 grami) rauga ir magmas vitamīns. Tomēr jūs atradīsit:

Barošana	Vērtība
Kalorijas	60
Vitamīni B1, B2, B6 un B12	12, 10, 6 un 18 grami, apm.
Šķiedra	3 grami, apm.
Olbaltumvielas	8 grami

3. Sāls:

Sāls, nātrija hlorīds, kā jūs visi zināt, ir labs veselībai un padara visu garšīgu. Vai jūs zināt sāls uzturvērtību? Te tas ir:

Barošana	Vērtība
Nātrijs	40%
Tauki	60%.

Tas var saturēt arī kalcija, kālija, dzelzs un cinka pēdas.

4. Ūdens:

Mūsu ķermenis sastāv no 70 procentiem ūdens, bet ne visi no mums zina ūdens uzturvielas.

Šeit ir sniegti ūdens uztura fakti jūsu informācijai:

Barošana	Vērtība
Nātrijs	9.5 mg

5. Cukurs:

Varat arī izmantot citus saldinātājus, piemēram iesals, sīrups vai melase, bet pārsvarā tiek izmantoti cukura gabaliņi, jo tas ir ogļhidrātu un enerģijas avots.

Lūk, patiesība par cukura uzturvielām:

Barošana	Vērtība
Kalorijas	4 uz gramu

6. Tauki:

Tauki satur ne tikai kalorijas, bet arī makroelementus, ogļhidrātus un olbaltumvielas.

Barošana	Vērtība
Kalorijas	9

Kā pārliecināties, ka veikalā pērkat vegānu bageles?

Veikalos varat atrast daudzu zīmolu un veidu bageļus, daži no tiem var lepoties kā vegāniski bageļi, bet daži ne.

Bet jums ir jāpārliecinās, ka veikalos iegādājaties tīras vegānas bageles. Šeit ir divi padomi, kā to izdarīt:

1. Izlasiet etiķeti:

Maizes etiķete ne tikai apraksta, kā tā tiks izmantota un patērēta, kā arī ražošanas un derīguma termiņš.

Bet

Tas arī sniegs priekšstatu par to, kādi materiāli tiek izmantoti, lai to izdarītu.

Izpētiet katru sastāvdaļu un, ja maizē atrodat dažu sastāvdaļu, kas nav dārzeņu sastāvdaļas, pēdas, nepērciet to.

2. Pārbaudiet verifikācijas zīmogu:

Visi produkti tiek pārbaudīti un verificēti patērētājiem pirms to nosūtīšanas uz tirgiem.

Visām vegāniskām bagelēm ir verifikācijas zīmogs, kas norāda, ka receptei nav pievienotas sastāvdaļas, kas nav dārzeņi.

Tagad, ja jums ļoti patīk vegāniski un ne-vegāniski maizītes, šeit ir ideja, kā mājās pagatavot pilnīgi un patiesi 100% bageles.

Kas tas ir?

Pagatavo pats savus bageles!

Nesmejies, mēs runājam nopietni. Tāpat es vēlos, lai jūs zinātu, ka bageles pagatavošana nepavisam nav grūta, un tai ir arī dažas priekšrocības:

Priekšrocības, gatavojot bageles mājās:

1. Jūs ietaupāt uz cenu.
2. Jūs varat pagatavot pielāgota izmēra bageli un ēst to.
3. Jums nav jāuztraucas par gaļas, piena vai dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām savā bagelā.
4. Uztura saturs mājās gatavotu bageļu vienmēr ir daudz labāks.
5. Sāli un cukuru var pievienot pēc savas gaumes.

Un vēl…. Padomājiet par dažām priekšrocībām, kuras esam palaiduši garām, un informējiet mūs!

Tomēr, kā pagatavot vegāniskās bageles mājās.

Paņēmiens, kā mājās pagatavot vegānu bageļus:

1. Ņemiet visas iepriekš minētās vegāniskās sastāvdaļas, piemēram, miltus, raugu, ūdeni, cukuru, sāli,

Mēģiniet izmantot karstu ūdeni, lai pagatavotu raugu, un pēc tam pagatavojiet miltus maizei.

2. Tagad izveidojiet a mīkla ar sastāvdaļām un pievieno sāli un cukuru pēc garšas.

Pievienojiet cepamo vai sodas bikarbonātu, lai bagels kļūtu uzpūsts.

3. Kad mīkla ir gatava, ar rokām izveido lielu virtulim līdzīgu gredzenu.

Lai pagatavotu pildītu bageli, pievienojiet pikantus un kraukšķīgus dārzeņus vai mērces.

4. Varat pievienot kraukšķīgus dārzeņus, piemēram, sīpolus un ķiplokus, garšvielas, piemēram, rozmarīns, svaigi vai žāvēti garšaugi, piemēram, estragons, un tādi graudi kā rudzi un auzas.
5. Kad mīklas gatavas, laiks tās kādu brīdi uzvārīt.
6. Pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī, lai ceptu.
7. Atbalstīts???? Tagad apkaisa sezamu, magoņu sēklas vai ķimenes pa virsu.
8. Jautri!

Izmantojiet šo video ceļvedi, lai pagatavotu vegāniskus bageļus mājās.

Nevegānisku bagelu pagatavošanas metode mājās:

Ja vēlaties to pagatavot bez veģetēm un bagelam pievienot vairāk garšas, rīkojieties šādi:

1. Lai uzlabotu garšu, var pievienot sastāvdaļas, kas nav vegāniskas, piemēram, tofu, humusu, gaļu vai piena produktus.

Bottom Line:

Tas viss ir par "Bagels Are Vegan"! Mēs ceram, ka esat saņēmis atbildes uz saviem jautājumiem.

Tomēr, ja jums tas joprojām ir, nosūtiet mums e-pastu vai komentējiet tālāk.
Mums patīk dzirdēt no jums.