Kas ir Tobiko – kā to pagatavot, pasniegt un ēst

Par Tobiko:

Tobikō (とびこ) ir Japānas vārds peld zivis stirna. Tas ir visplašāk pazīstams ar savu izmantošanu noteiktu veidu veidošanā suši. (Kas ir Tobiko?)

Olas ir mazas, svārstās no 0.5 līdz 0.8 mm. Salīdzinājumam, tobiko ir lielāks par masago (kapelīns ikri), bet mazāks par ikura (lasis ikri). Dabiski tobiko ir sarkani oranža krāsa, maiga dūmu vai sāļa garša un kraukšķīga tekstūra.

Tobikō dažreiz tiek iekrāsots, lai mainītu tā izskatu: izmaiņu veikšanai tiek izmantotas citas dabīgas sastāvdaļas, piemēram, kalmāru tinte padarīt to melnu, juzu lai padarītu to gaiši oranžu (gandrīz dzeltenu) vai pat Wasabi lai tas būtu zaļš un pikants. Porcija no tobiko var saturēt vairākus gabalus, katram ir atšķirīga krāsa.

Gatavojot kā sashimi, to var prezentēt avokado pusītes vai ķīļi. Tobikō tiek izmantots daudzu citu radīšanā Japāņu ēdieni. Bieži vien to izmanto kā sastāvdaļu Kalifornija ruļļos. (Kas ir Tobiko?)

Bieži, masago (moiva vai kausēt ikri) aizstāj tobiko, pateicoties tā līdzīgajam izskatam un garšai. Tomēr pieredzējušam pusdienotājam ir skaidrs, ka atsevišķu olu izmērs ir mazāks.

Ir daži vārdi, par kuriem mums bieži nav ne jausmas, piemēram, reta vai nepieredzēta auga nosaukums, jauna suņu šķirne vai kāda virtuve.

Kad pirmo reizi dzirdējāt par Tobiko, ienāca prātā doma, ka varbūt tas ir multfilmas varoņa vārds. TIK SMIEKLĪGI! Bet tā nav. (Kas ir Tobiko?)

Nu,

Kas ir Tobiko?

Tobiko ir japāņu vārds, ko pamatā lieto, lai apzīmētu lidojošās zivis. Stirnu vai tobiko izmanto, lai izveidotu suši veidus.

Tobiko izmērs svārstās no 0.5 mm līdz 0.8 mm. (Kas ir Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Varētu teikt, ka Tobiko ir lielāks par moivas ikru un mazāks par laša ikru.

Masago zivs ir maza, tāpēc tā ražo mazāko olu, savukārt tobiko ir lielāka par Masago, bet mazāka par Ikura.

Attiecībā uz krāsām gan Tobiko, gan Masago ir oranži sarkana krāsa.

Tomēr Masago krāsa nav tik spilgta kā tobiko. Turklāt ikura ir laša stirna, tāpēc tai ir īpašs intensīvs sarkanīgi oranžs pigments.

Arī garša ir atšķirīga: Ikura un tobiko ir kraukšķīgi, savukārt masago ir graudaināka tekstūra. (Kas ir Tobiko?)

Lidojošo zivju ikrus sauc par Tobiko, moivas ikrus sauc par Masago, bet laša ikrus sauc par Ikuru.

Tobiko identifikācija:

Lai identificētu Tobiko, vispirms varat pārbaudīt iepriekš minēto tā izmēru.

Izņemot to, kas:

Jūs varat saņemt palīdzību no tā krāsas, tekstūras un, protams, garšas:

Tobiko dabiskā krāsa: Tobiko dabiski sastopams sarkanoranžā krāsā.

Tobiko tekstūra: Tobiko ir kraukšķīga tekstūra.

Tobiko garša: Tobiko ir garšīga ola vai olas dzeltenums ar sāļu un nedaudz dūmaku garšu.

Neatkarīgi no oranžsarkanā tobiko tiek izmantots arī citās krāsās atkarībā no ēdiena izvēles – tas ir, krāsotā tobiko.

Krāsotas Tobiko krāsas: melnā, dzeltenā, zaļā un tīri sarkanā krāsa ir viena no tirgos pieejamajām krāsotajām tobiko krāsām. (Kas ir Tobiko?)

Tobiko krāsošanai tiek izmantotas dabiskas krāsas, piemēram, kalmāru tinte, juzu sula, vasabi ekstrakti un biešu ekstrakts.

Tobiko uzturvielas:

Jūras veltes vienmēr ir bagātas ar olbaltumvielām, bet mazāk kaloriju. Bet uzturvērtības ziņā tobiko neliks vilties, jo tas ir 40% kaloriju.

Tas ir bagāts ar C, E un B2 vitamīniem, un to daudzums ir attiecīgi 7%, 10% un 12%. Tomēr jūs atradīsit 6 gramus olbaltumvielu, 2 gramus tauku un mazāk nekā 1 gramu ogļhidrātu.

Papildus tam tas satur 6 procentus folātu, 11 procentus fosfora un 16 procentus selēna. (Kas ir Tobiko?)

Tobiko priekšrocības:

Kā redzat, tobiko ir piesātināts ar būtiskām vitāli svarīgām uzturvielām un taukskābēm.

Tomēr esat arī atklājis, ka tas satur 40 procentus kaloriju.

Tāpēc tā regulāra lietošana nav ieteicama augstā holesterīna satura dēļ.

Izmantojot Tobiko kā piedevu, jums nav jāuztraucas par kaloriju saturu. (Kas ir Tobiko?)

Tobiko izmanto?

Tobiko lido ar ikriem (olu), tas ir smalks japāņu virtuves papildinājums. To bauda šādi:

• Gardumi japāņu virtuvē
• Suši rullīšu dekorēšana
• Sašimi pilsētā
• Krabju kūku pildīšana
• Dažādi citi jūras velšu ēdieni (kas ir Tobiko?)

Vai tobiko ir droši ēst?

Tobiko ir maza stirna ar augstu holesterīna saturu.

To galvenokārt patērē ļoti mazos daudzumos kā dekorēšanai, dekorēšanai un pildīšanai.

Tāpēc šī mērenība padara to droši lietojamu.

Populārākā Tobiko recepte:

Tagad, kad jūs zināt visu par šo lielisko jūras velšu piedevu, ir pienācis laiks pagatavot ēdienu un pagatavot maltīti. izbaudi garlaicīgo karantīnu.

Piezīme: "Padariet savu virtuvi ugunsdrošu, gatavošanas laikā ievietojot ugunsdzēšamo aparātu vai avārijas ugunsdzēsības segu." (Kas ir Tobiko?)

1. Tobiko suši ruļļu recepte:

• Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

Vārīti suši rīsi, sezams, tobiko lidojošās zivs ikri (pārklāšanai)
Piepildīt:
nori palagi
gurķu sloksnes
Vārītas un sasmalcinātas garneles
Avokado (kas ir Tobiko?)

• Nepieciešamie trauki:

Viens bambusa paklājiņš.

Sagatavošana:

1. Novietojiet pusi no nori lapas uz paklājiņa.
2. Izklājiet uz tā suši rīsus vienmērīgi kā tortilju.
3. Tagad uzklājiet uz tā visas iecienītākās mērces.
4. Aptiniet bambusa paklājiņu ar nelielu spiedienu (lai tas cieši ietītu rīsu tortilju kā rullīti)
5. noņemiet paklājiņu
6. Pievienojiet tobiko ruļļu virsū
7. Aptiniet rullīti folijas papīrā
8. Sagrieziet ruļļu šķēlēs
9. noņemiet iesaiņojumu

Tada! Jūsu Tobiko suši ruļļi ir gatavi.

Piezīmes: Lai nodrošinātu vislabāko gatavošanas pieredzi, pārliecinieties, vai jums ir viss gatavošanas instrumenti un piederumi.

Lai uzzinātu vairāk, skatiet šo videoklipu. (Kas ir Tobiko?)

2. Tobiko omletes recepte – (gatavošanas laiks 14 minūtes):

Ja sastāvdaļas sagatavojat iepriekšējā vakarā un uzglabājat hermētiski necaurlaidīgi maisiņi lai saglabātu to uzturvielas, tā var būt ideāla rīta recepte, kas prasīs tikai 5 minūtes. (Kas ir Tobiko?)

• Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

Sakuļ 3 olas, Ķīnas Šaoksingas vīns pēc garšas, 0.75 tējkarotes austeru mērces, 0/5 tējkarotes sezama eļļas, 3 rindiņas balta papīra, cepamā eļļa 2 tējkarotes, viens sagriezts vai sasmalcināts sīpols, 5 ēdamkarotes tobiko ikru, mazos gabaliņos sagriezti zaļi sīpoli. (Kas ir Tobiko?)

• Nepieciešamie trauki:

Smalcinātājs, lai viegli sasmalcinātu dārzeņus, bļoda sastāvdaļu sajaukšanai, apsildāma plīts, šķīvis omletes pagatavošanai

• Preparāti:

1. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, sezamu un tobiko olu, mēs to izmantosim gatavošanas procesa beigās.
2. Uzkarsē nepiedegošo cepamo paklājiņu un ļauj tam nedaudz uzkarst.
3. Pievienojiet sīpolu un maisot apcepiet, līdz tas kļūst brūns.
4. Sīpolus pārlej ar olu maisījumu, smērē kā čapati maizi.
5. Kad viena puse ir cepta, apgrieziet to un apcepiet otru pusi.
6. Kad olas ir gatavas par 80 procentiem, pievienojiet sezama un Tobiko olas.
7. Turpini maisīt vēl dažas sekundes un, kad sāk smaržot, iemet omleti uz šķīvja. (Kas ir Tobiko?)

Izmantojot grila maisi, varat pagatavot olas uz grila un izmantot tās grila baudīšanai.

Jautri!

3. Tobiko Salmon Mayo rīsi

Trešā recepte, ko šodien varat pagatavot mājās, izmantojot tobiko olas, ir Salmon Mayo Rice ar lidojošo zivju ikriem sānos.

• Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

Nori, karstie rīsi, majonēze, sriracha, tobiko, lasis un sāls pēc garšas. (Kas ir Tobiko?)

• Nepieciešamie trauki:

Drupinātājs, maisītāja maiss, plīts.

• Process:

1. Ielieciet nori maisiņā un piespiediet, lai kārtīgi samīcītos.
2. Sajauc ar karstiem rīsiem
3. Pievienojiet ¼ tējkarotes sāls pēc garšas vai
4. Pagatavo mērci, sajaucot majonēzi, šriraču, pustobiko un sāli. (Noteikti labi samaisiet).
5. Uzlieciet pusi nori uz šķīvja un izklājiet pusi neapstrādāta laša.
6. Apkaisa ar pārējo lasi un pagaršo sāli
7. Gatavojiet, līdz redzat, ka lasis karamelizējas.
8. Pārsmērējiet mērci, kuru gatavojāt gatavošanas laikā.
9. Pēc vārīšanas pasniedz ar tobiko smidzinājumiem.

Ta Da! Mutē laistošā garšīgā recepte ir gatava lietošanai. (Kas ir Tobiko?)

Tobiko pirkšana:

Tā kā tobiko ir slavens stirnas briedis, ko galvenokārt izmanto japāņu virtuvē, tobiko varat viegli iegādāties vietnē:

• Ķīnas tirgi
• Āzijas tirgi
• Slaveni tiešsaistes veikali (konservētiem ikriem)

Tobiko ēšanas ceļvedis:

Ne visi no mums ir izmēģinājuši katru ēdienu, un lielākā daļa no mums dodas uz dažādiem restorāniem, lai izmēģinātu jaunas lietas.

Tātad, kad jūs dodaties uz tobiko vēlajām brokastīm viesnīcā, pavāri izmanto Smelt roe (masago), nevis Tobiko, lai samazinātu izmaksas, jo pirmais ir lētāks.

Lai to izdarītu, mēģiniet pasūtīt Wasabi tobiko, kad ēdat ārpus mājas, jo tas ir pieejams sākotnējā formā.

Nobeiguma vārdi:

Tas ir viss, kas jums jāzina par Tobiko. Vai mums kaut kā trūkst? Paziņojiet mums komentāru sadaļā zemāk.

Tāpat neaizmirstiet padalīties ar mums ar savu iecienītāko tobiko recepti.

Līdz tam mēs nāksim ar jautrākiem blogiem par pārtiku;

Lai garda diena!