Beigās citronzāle? Neuztraucieties! Šie citronzāles aizstājēji darbosies vienlīdz labi

Par citronzāles aizstājēju

Jūs, iespējams, neizmantojat citronzāli savās ēdienreizēs, taču to plaši izmanto pasaulē. Tas ir garšaugs, kas piešķir jūsu ēdienam garšu, bet tam nav esences.

Iespējams, esat redzējuši citronzāles tējas, karijus, saldos ēdienus, īpaši taju receptes.

Citronzāle ir katra pavāra iecienītākā, īpaši tiem, kas meklē citrusaugļu garšu bez citronam līdzīga rūgtuma.

Bet, ja jūsu receptē ir nepieciešama citronzāle un jums tās nav, risinājumu, par kuru mēs šodien apspriedīsim, var izmantot kā citronzāles aizstājēju.

Tātad sāksim! (Citronzāles aizstājējs)

Iespējamie citronzāles aizstājēji

Šie citronzāles aizstājēji neietekmēs jūsu receptes garšu vai garšu. Ērtības labad esam norādījuši nepieciešamo daudzumu un labāko recepti, ko varat izmēģināt. (Citronzāles aizstājējs)

1. Citrona miziņa

Citrona miziņa ir citrona miziņa, kas sagriezta mazos gabaliņos. Citronzāles tuvākais sakritība.

Garša ir ļoti citrusīga, bet zems rūgtums. (Citronzāles aizstājējs)

Cik tas tiek lietots?

1 citrona miziņa = 2 citronzāles zariņi

Kāda veida recepte ir vislabāk piemērota?

Visām receptēm

Pro Tip
Jūs varat apvienot citrona miziņu ar rukolas lapām, lai izbaudītu citronzāles augu notis. (Citronzāles aizstājējs)

2. Kroeung (citronzāles pasta)

Kroeung ir cits nosaukums citronzāles pastai, kas izgatavota no sasmalcinātiem citronzāles kātiem, Kaffir citrona lapām, ķiploki, sāls, galangal un kurkuma pulveris.

Tā ir nākamā labākā alternatīva citronzālei, īpaši kulinārijā.

Citronzāles pastas aizstājējs jau sen ir novērtēts tā aromātiskās un drosmīgās garšas dēļ, kas iegūta gan no citronzāles, gan galangalas koksnes mugurkaula. (Citronzāles aizstājējs)

Cik daudz lietot?

1 ēdamkarote citronzāles pastas = 1 citronzāles zariņš

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

Visām receptēm

Vai Tu zini?

Kroeung ir sugas vārds Kambodžas valodā, kas apzīmē sasmalcinātas garšvielas un garšaugus. (Citronzāles aizstājējs)

3. Kaffir laima lapas

To sauc arī par Taizemes laimu, un tas pieder tai pašai ģimenei kā citrons. Kaffir Lime mizai un sasmalcinātajām lapām ir intensīva citrusaugļu smarža.

Garša var nebūt tāda pati kā citronzālei, bet aromāts ir tāds pats. Lai uzlabotu citrusaugļu garšu, varat pievienot dažus pilienus citrona sulas. (Citronzāles aizstājējs)

Cik daudz lietot?

1 Kaffir laima lapa = 1 citronzāles kāts

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

Gan karijam, gan zupām

4. Citronu vībotnes lapas

Tas ir vēl viens aromātisks augs ar spīdīgām smailām lapām un spēcīgu citrona smaržu.

Salīdzinot ar citronzāli, tai ir nedaudz spēcīgāka garša un smarža. Tāpēc izmantojiet to uzmanīgi.

Cik daudz lietot?

2 Lemon Verbena lapas = 1 citronzāles kāts

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

Karijiem, mērcēm un sāļām kūkām

prēmija: Jūsu sāļajai maltītei var būt nepieciešama ķimeņu sēklu zemes garša.

5. Citronu balzama lapas

Tas ir piparmētru dzimtas garšaugs, un tam ir maigs citrona aromāts, kas līdzīgs piparmētrai. Tam ir gan augu, gan citrusaugļu garšas, un tas ir labs gremošanas sistēmai.

Cik daudz lietot?

3 citrona balzama lapas = 1 citronzāles kāts

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

visām ēdienreizēm

6. Konservēts citrons

Lai gan citrons nevar tieši aizstāt citronzāli, to var konservēt (tiek izmantots gan mīkstums, gan miza). Tā garša atšķiras no svaigiem citroniem.

Svaigiem citroniem piemīt sulas asums un spēcīgs aromāts, savukārt konservētā citrona aromāts ir maigs, bet intensīvi citronains, bez degunu kutinošām citrona notīm.

Kā saglabāt citronu

Katram citronam pievieno dziļas šķēles vertikāli, negriežot dibenu, pārkaisa ar sāli un cieši saliek burkā. Uzglabāt istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī uz 3 nedēļām.

Cik daudz lietot?

1 konservēts citrons = 1 kāts

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

jūras veltēm

7. Žāvēta citronzāle

Citronzāle bieži tiek žāvēta, lai to izmantotu ārpus sezonas, tāpat kā citus garšaugus. Citronzāles žāvēšana un uzglabāšana ir vienkārša.

Garšaugu žāvēšana pastiprina tā garšu, un tas attiecas arī uz citronzāli. Jums jāpievieno mazāk žāvētas citronzāles nekā svaigiem kātiem.

Cik daudz lietot?

1 tējkarote žāvētas citronzāles = 1 svaigas citronzāles zariņš

Kuram receptes veidam vislabāk piemērota?

Vislabāk gaļas ēdieniem un putnu gaļai

Kā žāvēt citronzāles lapas

Nogrieziet lapas, cieši aptiniet tās apaļā formā, lai izveidotu vainagu, un ļaujiet tām nožūt (atvienot no tiešiem saules stariem) un pēc žāvēšanas uzglabājiet hermētiskā traukā.

Secinājumi

Citronzāles vislabāk var aizstāt ar citrona miziņu, citronzāles pastu, kafīra laimu, citronu verbenu un citronu balzamu, konservētu citronu un kaltētu citronzāli.

Visi šie aizvietotāji atšķiras pēc garšas. Viens var labi strādāt pie viena ēdiena, bet ne uz otru. Tāpēc vislabāk būtu vispirms nogaršot citronzāles alternatīvu un tad doties.

Kuru no šīm alternatīvām jūs izmantotu savai receptei? Apspriedīsim to tālāk komentāru sadaļā.

Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog lai iegūtu interesantāku, bet oriģinālu informāciju.