8 labākie zemesriekstu eļļas aizstājēji

Zemesriekstu eļļa ir visvairāk iecienīta tās augstā dūmu punkta dēļ.

Bet, meklējot zemesriekstu sviesta aizstājējus, iemesli var būt daudz, piemēram:

• Jums ir alerģija pret zemesriekstiem
• Augsts omega-6 saturs
• Dažos gadījumos tas ir pakļauts oksidācijai.

Tātad, kāds būtu labākais zemesriekstu eļļas aizstājējs vai alternatīva, ko varat izmantot, nezaudējot zemesriekstu eļļas patīkamo smaržu, dūmu efektu, garšu un ieguvumus veselībai?

Šeit ir daudz no tiem:

Zemesriekstu eļļas aizstājējs:

Ja nepieciešams nomainīt sastāvdaļu, vispiemērotākais zemesriekstu eļļas aizstājējs ir sezama eļļa, jo tai ir līdzīga riekstu garša.

Tomēr sezamam nav līdzīgu gatavošanas īpašību; Jums vajadzētu izmantot saulespuķu, vīnogu kauliņu vai rapšu eļļu. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Šeit ir visas detalizēti apspriestās alternatīvas:

1. Saulespuķu eļļa

Saulespuķu eļļa ir lieliska alternatīva zemesriekstu eļļai, jo tā nesatur eļļu un satur labu daudzumu oleīnskābes.

Oleīnskābe ir mononepiesātināta omega-6 taukskābe, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un glikēmisko indeksu.

Tā ir arī viena no visvairāk izmantotajām eļļām pasaulē, pateicoties tā ilgajam glabāšanas laikam. Starp daudzajiem ieguvumiem veselībai, ko tas sniedz, ir oleīnskābe, nulles tauku saturs un E vitamīns.

Saulespuķu dūmu punkts ir vēl viens iemesls, kāpēc tiek uzskatīts, ka tā aizstāj zemesriekstu eļļu, kuras temperatūra ir aptuveni 232 ° C. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Tāpat kā zemesriekstu eļļa, ir divu veidu rafinēta un auksti spiesta.

Rafinētā ir tā, ko parasti lietojam mājās. Tam ir dzeltenīga krāsa.

Auksti spiests ir dzintara krāsā un ar maigu garšu.

• Zemesriekstu eļļa cepšanas vietā
• Plaši izmanto maizes ceptuvē no eļļotām cepšanas paplātēm, lai izmantotu kā sviesta aizstājēju (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Zemesriekstu un saulespuķu eļļas maiņas priekšrocības:

• Karotinoīdu savienojumi (0.7 mg/kg) palīdz samazināt vēža risku.
• Pateicoties E vitamīna saturam, tas novērš astmu, cīnās ar brīvajiem radikāļiem un uzlabo sirds veselību.

Ierobežojumi:

Artrīta fonds ir atklājis, ka saulespuķu eļļa var izraisīt iekaisumu un locītavu sāpes pateicoties tajā esošajām omega-6 taukskābēm. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

2. Rapšu eļļa

Tāpat kā ar ko jūs varat aizstāt zemesriekstu eļļu, šī ir labākā atbilde uz jūsu jautājumu.

Tā ir lieliska alternatīva zemesriekstu eļļai ar daudziem pierādītiem ieguvumiem veselībai. Tajā ir zivīs atrodamā omega-3 un lenolskābe omega-6. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Izdevīgāk to lietot bez karsēšanas, jo saglabā lielāko daļu asinsrites sistēmai piemēroto taukskābju.

Papildus augstajai dūmu temperatūrai 204°C, tā aromāts nav tik spēcīgs.

Kā zemesriekstu eļļas aizstājēju var izmantot gan saulespuķes ar augstu oleīnskābes saturu, gan daļēji rafinētas saulespuķes. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Vislabāk izmantot:

• Grils augstā dūmu punkta dēļ
• Maigās garšas dēļ tiek izmantots maiznīcā
• mērce salātiem
• Labākais zemesriekstu eļļas aizstājējs tītara cepšanai

Priekšrocības, aizstājot zemesriekstu eļļu ar rapšu eļļu:

• Satur ievērojamu daudzumu fitosterīnu, kas samazina holesterīna uzsūkšanos
• Tas ir bagāts ar E vitamīnu, kas pasargā organismu no brīvo radikāļu bojājumiem, sirds slimībām un vēža.
• Tajā ir vismazākais trans- vai piesātināto tauku daudzums, ko bieži dēvē par sliktajiem taukiem.
• zems holesterīna līmenis
• Tas ir bagāts ar labajiem taukiem, piemēram, Omega-3 un linolēnskābēm. Abi šie līdzekļi palīdz novērst noteiktas ar sirdi saistītas slimības un insultu, pazeminot sliktā holesterīna līmeni. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Ierobežojumi:

• Tā kā lielākā daļa rapšu eļļas ir ģenētiski modificēta, 2011. gada pētījums atklāja, ka tai ir tendence bojāt aknas un nieres.
• Cilvēki, kuri regulāri lieto rapšu eļļu, ir vairāk pakļauti augstam asinsspiedienam un insulta riskam, un viņiem ir īsāks dzīves ilgums.
• Canola var padarīt sarkano asins šūnu membrānu trauslāku. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

3. Saflora eļļa

Šī eļļa, kas iegūta no saflora sēklām, ir vairāk ieteicama kā zemesriekstu eļļas aizstājējs, jo tai ir augsta dūmu temperatūra, ti, 266°C.

Eļļa ir bezkrāsaina, dzeltenīga un aukstā laikā nesasalst. Tas arī aizstāj augu eļļu.

Tirdzniecībā ir pieejamas gan safloras ar augstu linola, gan ar augstu oleīnskābes saturu.

Polinepiesātinātie tauki ir bagātīgi sastopami augsta linoleja variantos, savukārt mononepiesātinātie tauki ir bagātīgi sastopami saflorā. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Izmantojiet šo alternatīvu:

• Cepšana un sautēšana
• Labākais zemesriekstu eļļas aizstājējs tītara vistas cepšanai
• Vieglāka aromāta dēļ to var izmantot arī kā alternatīvu olīveļļai.
• Salātu mērcē tiek izmantots augsts linolskābes variants

Saflora eļļas priekšrocības

• Cukura līmeņa kontrole asinīs, sirds veselība un iekaisuma mazināšana
• Nomierina sausu un iekaisušo ādu
• Drošs gatavošanai augstā temperatūrā (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Ierobežojumi:

• Ja saflora eļļa tiek patērēta vairāk nekā ikdienā jālieto, tā var palēnināt asins recēšanu, palēninot asins recēšanu.

4. Vīnogu kauliņu eļļa

Vīnogu kauliņu eļļa ir vēl viena izplatīta alternatīva zemesriekstu eļļai, jo tai ir augsts dūmu punkts. Tas faktiski ir vīna ražošanas procesa blakusprodukts.

Vīnogu kauliņu eļļa, kas ir bagāta ar omega-6 un omega-9, nesatur holesterīnu un dūmu temperatūru 205 °C, ir labākā alternatīva zemesriekstu eļļai. (zemesriekstu eļļas aizstājējs)

Tomēr vīnogu kauliņu eļļa, tāpat kā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, ir nedaudz dārga un nav ieteicama fritēšanai. Bet jūs varat to izmantot:

• Gaļas grilēšana, cepšana un sautēšana
• Dārzeņu cepšana, maiga garša
• Lielisks zemesriekstu eļļas aizstājējs salātu mērcei

Pabalsti:

• Tas stiprina imūnsistēmu, jo ir labs E vitamīna avots.
• Palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un uzlabo jūsu ādu
• Vīnogu sēklas arī palīdz matu veselībai, pateicoties tajās esošajai linolēnskābei.
• Plaši izmanto aromterapijā

Trūkumi:

• Vīnogu sēklas tiek uzskatītas par salīdzinoši drošākām nekā citas eļļas. Tomēr tiem, kam ir alerģija pret vīnogām, to nevajadzētu lietot.

5. Valriekstu eļļa

Visgaršīgākais zemesriekstu eļļas aizstājējs ir valriekstu eļļa. Valriekstu eļļu iegūst, žāvējot un auksti presējot valriekstus.

Tā ir daudz viskozāka nekā citas eļļas, un tai ir bagātīga garša. Auksti spiestās un rafinētās šķirnes, īpaši aukstās spiestās, ir ļoti dārgas.

Izmantojiet valriekstu eļļu zemesriekstu eļļas vietā:

• skaistumkopšanas produkti
• lai aromatizētu vistu, zivis, makaronus un salātus

Pabalsti:

• Valriekstu eļļā ir daži būtiski vitamīni, piemēram, B1, B2, B3, C un E
• Palīdz novērst grumbas
• Bagātināts ar antioksidantiem
• Novērš matu izkrišanu
• Cīnās ar blaugznām
• Samazina ar sirdi saistītas slimības

Mīnusi:

• Tas garšo rūgti, pakļaujot to augstām temperatūrām

6. Mandeļu eļļa

Papildus tam, ka mandeļu eļļa ir kokosriekstu eļļas aizstājējs, tā ir arī alternatīva zemesriekstu eļļai, kas ir ļoti bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem un E vitamīnu.

To bieži izmanto mērcēs tās garšas un riekstainās dabas dēļ. Tāpat kā citas eļļas, tā ir pieejama divās šķirnēs: rafinēta un auksti spiesta mandeļu eļļa.

Izlietojums:

• Ādas slimībām, piemēram, psoriāzei un ekzēmai

Pabalsti:

• Ir pierādīts, ka tas ir lielisks ādas un matu mitrinātājs un aizsargā ādu no saules bojājumiem.
• Mandeļu eļļā esošās taukskābes izšķīdina lieko eļļu ādā.
• Mandeļu eļļā esošais retinoīds uzlabo kopējo ādas toni
• Palīdz uzturēt veselīgu svaru
• Atbalsta sirds veselību, cukura līmeni asinīs un cīnās ar brīvajiem radikāļiem

Mandeļu eļļas trūkumi

• Lietojot to cepšanai, var tikt bojāta tā uzturvērtība.
• Spēcīgā riekstu garša var sabojāt ēdiena garšu, ar kuru tas tiek cepts.

7. Augu eļļa

Zemesriekstu eļļa ir augu eļļas aizstājējs un otrādi. Augu eļļa ir lētākā iespēja izmantot kā alternatīvu zemesriekstu eļļai.

Augu eļļu iegūst no jebkura īpaša augu ekstrakta vai ekstrakta no palmām, rapšiem, kukurūzas u.c. Tas var būt dažādu dārzeņu maisījums, piemēram,

Tāpēc piesātināto, nepiesātināto tauku daudzumu nevar nejauši attiecināt uz šiem taukiem.

Izmantojiet to:

• Vislabāk izmantot dziļai cepšanai un gatavošanai augstā temperatūrā

Ieguvumi

• Ja dūmu temperatūra ir 220°C, tas ir piemērots fritēšanai.

Trūkumi

• Nav veselīga izvēle

8. Kukurūzas eļļa

Kukurūzas eļļa, ko sauc arī par kukurūzas eļļu, ir arī viena no lētākajām un veselīgākajām zemesriekstu eļļas alternatīvām. Tāpat kā zemesriekstu eļļai, tai ir arī augsts kūpināšanas punkts, 232°C.

Eļļu iegūst pēc tradicionālās metodes. Tas notiek, nospiežot kukurūzas dīgļus ar heksānu un ekstrahējot to. To var iegūt arī no kukurūzas kauliņiem vai kukurūzas šķiedras.

Tas ir viegli atrodams visā pasaulē. Zemesriekstu eļļas aizstāšanai pietiek ar līdzvērtīgu daudzumu kukurūzas eļļas. Tomēr speciālisti neiesaka to lietot pārāk daudz, jo tajā ir pārāk daudz polinepiesātināto tauku.

Vispārēji lietojumi:

• Cepšana, cepšana,
• Sautēšana, apcepšana un salātu mērce
• Margarīna gatavošanā

Pabalsti:

• Kukurūzas eļļā esošie antioksidanti un tokoferoli dziedē ādu un cīnās noteiktiem ādas stāvokļiem.
• Tam ir gandrīz 13% no ikdienas nepieciešamības pēc E vitamīna, kas ir spēcīgs antioksidants, kas cīnās pret brīvajiem radikāļiem.
• Tam ir īpašība līdzsvarot holesterīna līmeni.
• Tas ir bagāts ar fitosterīniem, augu izcelsmes holesterīnu, pretiekaisuma līdzekli un samazina noteiktu vēža, sirds slimību un 2. tipa diabēta risku.

Trūkumi:

• Ārkārtīgi nesabalansētā omega-3 un omega-6 attiecība kukurūzas eļļā palielina krūts un prostatas vēža iespējamību.

Secinājumi

Zemesriekstu eļļas nomaiņai ir pieejamas vairāk nekā astoņas iespējas.

Šis nav pilnīgs saraksts; jo tie ir tuvākie mači.

Citas iespējas ir izmantot avokado eļļu zemesriekstu eļļas vietā; Ne pilnībā visos ēdienos, bet, tā kā abas ir vieglas eļļas, varat izmantot zemesriekstu sviestu kā pārklājumu pad thai.

Daži zemesriekstu eļļas aizstājēji, piemēram, olīveļļa, nav iekļauti sarakstā, jo tie nav piemēroti cepšanai un gatavošanai augstā temperatūrā.

Mūsu pieminētās alternatīvas varat izmantot bez raizēm.

Tāpat neaizmirstiet piespraust/grāmatzīme un apmeklējiet mūsu blog lai iegūtu interesantāku, bet oriģinālu informāciju.