Izveidojiet garšīgu recepti ar zilo austeru sēnēm: garša, uzturs, ieguvumi, audzēšana un iedarbība

Vai esat dzirdējuši par sulīgo zilo austeru sēni? Jā? Vai vēlaties to audzēt mājās? Jā jā?? Bet vai jūs zināt, kā to izdarīt vienkāršā veidā? Numurs? Neuztraucies.

Mēs esam šeit, lai iedvesmotu jūs aizvest šīs milzīgās un garšīgās pelēkzilās austeres tieši tur, kur jūtaties ērti.

Kā bonusu mēs minējām tā lietojumu, uzturvērtību, ieguvumus veselībai un dažas brīnišķīgas receptes.

Šeit iet:

Zilā austeru sēne

Kas ir zilā austeru sēne?

Zilās austeru sēnes jeb Pleurotus ostreatus, kuru dzimtene ir Vācija (Rietumeiropa), ir vienas no visvairāk kultivētajām sēnēm pasaulē.

Tā ir pleurotaceae dzimtas suga. Mizai līdzīgās cepurītes zilā krāsa nobriest līdz pelēkai, labi kontrastējot ar bālo ķermeni.

Kāpēc to sauc par zilo austeru? Viņu cepures pēc krāsas un formas izskatās kā austere, tāpēc arī nosaukums ir zilā austeru sēne.

Tos pirmo reizi audzēja Vācijā Pirmā pasaules kara laikā, un tos var plaši atrast Ziemeļamerikā un visā pasaulē.

Tie aug labi aukstā laikā, taču tos var audzēt arī mērenā vidē ar pienācīgu aprūpi un mitrumu. Patiesībā zilās austeres ir pazīstamas kā vienas no visvieglāk mājās audzējamām ēdamajām sēnēm.

Bet vai tā nav sēne? Vai jūs varat ēst zilās sēnes?

Jā, tās noteikti pieder pie karaļsēnēm, taču tās nav kā indīgas dzeltenās sēnes. Tos izmanto arī Āzijas virtuvē un dažādos ēdienos, kas prasa gaļīgu un bagātīgu buljona konsistenci.

Mēs to aplūkosim vēlāk, taču vispirms izbaudīsim, jo ​​daudzi no mums vēlas tos audzēt paši.

Zilās austeru sēnes garša

Tātad, kā garšo zilās austeru sēnes?

Tiem ir garšīga, gaļīga tekstūra, kas var pievienot ēdienam smalku koksnes un zemes nokrāsu, ja tas ir pareizi pagatavots. Tie nav pārspīlēti un ir lieliski piemēroti, lai pievienotu sautējumiem, zupām, steiku vai makaronu krējuma receptēm.

Vārītas austeru sēnes pēc garšas ir košļājamas un riekstainas, līdzīgas anīsam ķimenes.

Neapstrādātām zilajām austerēm, tāpat kā citām sēnēm, var būt lipīga tekstūra ar savdabīgu jūras velšu smaržu. Tomēr tas nav ass vai netīrs.

Ja jūsu austeru zilā krāsa smaržo pēc zivs vai smaržo pēc amonjaka, ir pienācis laiks atteikties no šiem sulīgajiem vāciņiem.

To garšu bieži salīdzina ar pērļu austeru sēnēm. Turklāt gatavošanas laikā abiem ir līdzīga maiga garša un gaļai līdzīga tekstūra.

Zilo austeru sēņu uzturs

Šīs zilās sēnes veģetāros ēdienos bieži aizstāj ar gaļu un zivīm to līdzīgās garšas un smaržas dēļ. Ēdamās sēnes pievienot arī labu uzturvērtību receptei.

Tas ir lielisks vitamīnu avots, piemēram, riboflavīns, niacīns un pantotēnskābe. Jūs varat arī gūt labumu no neliela daudzuma tiamīna, folāta vai B6.

Karsti zilās austeres ir labākās sēnes, kas satur lielu daudzumu vitamīnu (B, D), aminoskābes, minerālvielas (kāliju un dzelzi), olbaltumvielas un antioksidantus.

Jūs varat patērēt 38 kalorijas, apēdot 1 glāzi (86 gramus) zilo austeru, kas ir par 10 kalorijām vairāk nekā parastās austeru sēnes (28 kalorijas uz 86 gramiem).

Visam šim uzturam ir vairākas priekšrocības cilvēka ķermenim:

Zilo austeru sēņu ieguvumi veselībai

Zemāks zilās austeres kaloriju patēriņš padara to par ideālu pārtikas izvēli labākai sirds veselībai. Tas satur labvēlīgu daudzumu polisaharīdu un uztura šķiedrvielu, kas var atbalstīt imunitāti.

Austeru sēnes var arī samazināt holesterīna līmeni, iekaisumu un krūts vēža iespējamību (mazāk zinātnisku pētījumu apstiprina apgalvojumu).

Mērens austeru zilās krāsas patēriņš var arī kontrolēt asinsspiedienu.

Tātad, vai zilo austeru sēņu ēšana ir laba veselībai?

Jā! Tas ir pildīts ar barības vielām, nesatur lipekli, un tam ir zems nātrija līmenis. Zilo sēņu ēšana var palīdzēt novērst hroniskas slimības.

Zilo austeru sēņu izmantošana

Ir dažādi veidi, kā zilās austeru sēnes izmantot ēdiena gatavošanai, uzkodām vai vienkārši šī gardā dārzeņa nobaudīšanai. Tos pievieno arī žāvētus vai neapstrādātus. Tomēr kāts bieži tiek noņemts košļājamo audu dēļ.

Varat tos izmantot daudzos kastroļos, zupās, makaronos un citos ēdienos.

Kā var izmantot zilās austeru sēnes?

Jūs varat ēst tos atsevišķi kā vakariņas vai izmantot tos dekorēšanai.

• Neveselīgs ēdiens:

Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas, garšaugus un nedaudz eļļas pannā, kas piepildīta ar sagrieztām zilajām gliemenēm. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, lai iegūtu garšīgus sēņu čipsus.

• Rotā:

Izmantojiet žāvēto formu, lai izrotātu rīsu risoto vai pagatavotu sēņu grauzdiņus. Varat arī iemest to savā lazanjā, picā vai citās receptēs.

Varat arī to izmantot, lai modificētu vai izveidotu unikālus ēdienus:

Zilo austeru sēņu recepte

Zilo austeru receptes var būt tikpat vienkāršas kā sēņu sautēšana vai pannas eļļošana, lai ar tām pagatavotu pilnīgi jaunu ēdienu.

Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes, garšas un izvēles, kā vēlaties tos patērēt. Šeit ir daži veidi, kā tos izmantot savās receptēs:

• Sautētas sēnes ar zaļo sīpolu

Tas ir tik vienkārši, kā izklausās, bet to var mainīt daudzos ēdienos. Vispirms nedaudz apcep sviestā, zilās austeru sēnes (sagrieztas vai sasmalcinātas), sāli, violets ķiploks (vai zaļo), piparus un nedaudz eļļas.

Pēc tam izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem, lai pabeigtu daudzpusīgo ēdienu.

Piezīmes: Varat arī pagatavot ar jebkuru zaļo sīpolu aizstājējs.

Varat to izmantot kā garnējumu liellopa gaļas steikiem, lai padarītu to sulīgu, vai iekļaut to savā iecienītākajā makaronu receptē.

• Zilā austeru sēņu pasta

Umami zilo austeru sēņu aromāts var pievienot bagātīgu gaļas aromātu jebkuram makaronam. Tas ir ideāls mājās gatavots ēdiens gaļas cienītājiem un veģetāriešiem.

Grauzdē sēnes ar sviestu, ķiplokiem, sīpoliem, sāli, pienu (2 ēd.k.), olīveļļu, melnajiem pipariem, gaļu (dārzeņu variantā izlaist) un Kajennas pipars.

Beigās pievieno novārītos makaronus un sajauc to ar rīvētu sieru. Apberiet to ar lociņiem un timiānu, lai palielinātu garšu.

prēmija: noklikšķiniet, lai atrastu 15 veidu sieru varat izmantot, lai mainītu savu makaronu recepte.

Zilo austeru sēņu audzēšana

Zilo austeru sēņu audzēšana ir viena no vienkāršākajām mājas apstākļos. Turklāt pašmāju zilo austeru svaigums ir patiešām nepārspējams.

Jūs ražojat vairākas zilo austeru kopas, kuras parasti iegādājaties cenu diapazonā no 6 līdz 20 ASV dolāriem. Jo labāka kvalitāte, jo augstāka cena.

Tie dabiski aug uz mirušas un trūdošas koksnes. Tomēr, lai veiktu audzēšanas procesu, daži izvēlas izmantot komerciālu sēņu audzēšanas komplektu, savukārt citi izvēlas kaut ko darīt paši ar:

• Nārstot
• Tur
• Apses šķeldas
• Laima kodināšana
• Spainis (ar caurumiem)
• Plastmasas maisiņš

Zilās austeres ir jutīgas pret CO2, mitrumu, gaismu un gaisa maiņu. Neatkarīgi no tā, vai audzējat iekštelpās vai ārā, noteikti nodrošiniet pareizos austeru sēņu audzēšanas apstākļus, lai redzētu, kā tās aug ķekaros.

Pareizi augot, tie piepildīs spaini ar biezām sēnīšu sporām. Tātad, kā tas tiek darīts? Noskaidrosim:

1. Paņemiet tumšu 5 galonu spaini (lai atspoguļotu gaismu) un ik pēc dažām collām izurbiet ¼ caurumus (no šiem caurumiem iznāks zili vāciņu korķi). Arī apakšā izurbiet 1/8 caurumu ūdens novadīšanai
2. Uz nakti iemērciet salmus vai papeļu skaidas karstā ūdenī (sajauciet ar kodināšanas kaļķi), pēc tam noņemiet ūdeni.
3. Ievietojiet spainī čipsus un austeru sēņu nārstu (5 ikri). Atkārtojiet slāņošanu un noteikti saglabājiet skaidas vai salmus kā augšējo slāni.
4. Sagatavoto komplektu atstāj tumšā vietā un ļauj sēnēm kolonizēties. Varat arī to pārklāt ar melnu plastmasas maisiņu vai blakus novietot mitrinātāju, lai nodrošinātu atbilstošu mitrumu (vairāk nekā 70%).
5. Tāpat saglabājiet augšanas temperatūru no 15°C (59°F) līdz 21°C (70°F).

Piezīmes: Ja izmantojat veco sēņu nārstu, noteikti izņemiet veidnes.

Zilo austeru sēņu audzēšanas video demonstrācija:

Pēc 2 līdz 3 nedēļām jūs varat pamanīt, ka no caurumiem izaug mazuļu austeru sēnes. Tātad, kā jūs zināt, kad novākt austeru sēnes?

Vienkāršs padoms ir tad, kad pamanāt, ka zilās sēnes sāk čokuroties. Tas nozīmē, ka viņi gatavojas pamest vai pamest sportu. Tas ir ideāls laiks austeru sēņu novākšanai.

Bet kā sagriezt austeru sēnes?

Vienkārši izvēlieties asu nazi un sagrieziet ķekaru (ņemiet sēnes kopumā).

Pēc zilās austeru sēnes novākšanas paņemiet materiālu spainī un novietojiet to uz pītās gultas, lai iegūtu otro augšanu.

Tagad, kad esat pabeidzis zilo austeru sēņu novākšanu, šeit ir noliktava. Tātad, kā jūs varat uzglabāt austeru sēnes?

Ir divi veidi, kā to izdarīt:

• Ielieciet zilās austeres plastmasas maisiņā un uzglabājiet ledusskapī. Tiem būs svaiga garša 6-7 dienas.
• Ielieciet zilās sēnes (bez mazgāšanas) brūnā maisiņā bez griešanas un pārklājiet. Ielieciet to ledusskapī, lai saglabātu svaigumu.

Zilās austeru sēnes efekti

Tā kā šīs ir ēdamo sēņu šķirne, zilo austeru sēņu ēšanai nav īpašas ietekmes.

Tomēr to nav ieteicams lietot neapstrādātu, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus vai dažas alerģiskas reakcijas.

Tāpat ēd pietiekami daudz, pretējā gadījumā var sāpēt vēders. Pirms sēņu lietošanas vienmēr nomazgājiet tās ar tīru ūdeni un pareizi pagatavojiet, lai izvadītu toksīnus.

Vai zilās austeru sēnes ir psihedēliskas?

Psihedēliskās sēnes ir sēnes, kas satur psilocibīnu, kas pēc gremošanas pārvēršas par psilocīnu. Tās ir vienas no burvju sēnēm, ko sauc arī par halucinogēnajām sēnēm.

Tā kā zilā austere nav burvju sēņu dzimtas pārstāve, ir grūti pateikt, vai tā ir halucinatīva vai nē.

Godīgi sakot, tas tiešām ir atkarīgs no personas, kas to patērē. Kāds var piedzīvot zilo sēņu ceļojumu, kāds var nē.

Final Domas

Tas mums, gardēžiem!

Jums ir pilnīgs ceļvedis, lai uzzinātu visu par sulīgās zilās austeru sēnes garšu, lietojumu, receptēm, priekšrocībām, audzēšanu un iedarbību.

Vai mēs kaut ko palaidām garām? Vai jums ir konkrēts jautājums, kuru vēlaties uzdot? Paziņojiet mums tālāk sniegtajos komentāros.

Visbeidzot, pirms dodaties ceļā, pārbaudiet mūsu citu blogus vairāk šādu padziļinātu rokasgrāmatu.